Table of Contents
Đậu lăng là gì? Lợi ích vàng của đậu lăng đối với sức khỏe con người
Như chúng ta đã biết, đậu lăng là một trong những loại đậu được nhiều người trên thế giới yêu thích. Bởi loại hạt này chứa nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ở Việt Nam còn khá nhiều người còn xa lạ với loại đậu này. Hãy cùng tìm hiểu về loại đậu này cùng những tác dụng mà nó mang lại cho sức khỏe như thế nào nhé.
Đặt mua đậu lăng
Đậu lăng là gì?
Đậu lăng là cây họ đậu, tên tiếng anh là lentil. Thực tế, đây là hạt đậu có hình tròn, dáng hơi dẹt và thường được bán dưới cả hai dạng có vỏ ngoài và không có vỏ ngoài. Mặc dù, đậu lăng là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các món ăn châu Á và Bắc Phi, nhưng phần lớn lại được sản xuất nhiều nhất hiện nay là ở Canada.
Đậu lăng có mấy loại
Thông thường, lentil được phân loại dựa trên màu sắc của chúng. Bởi mỗi loại đậu có các thành phần chất chống oxy hóa và chất phytochemical khác nhau. Các loại hạt đâu này được sử dụng phổ biên gồm có:
- Đậu lăng nâu: Đây là loại đậu được sử dụng phổ biến nhất. Nó có mùi hương nhẹ nhàng, đặc biệt giữ được nguyên hình dạng sau khi nấu và thường được chế biến dưới dạng món hầm.
- Đậu lăng puy: Là loại đậu có nguồn gốc từ vùng Le Puy của nước Pháp. Đậu này có màu xanh nhưng kích thước chỉ bằng 1/3 hạt đậu xanh và có vị tiêu.
- Đậu lăng xanh: Loại đậu này có kích thước đa dạng và thường được sử dụng để thay thế đậu lăng Puy trong công thức nấu ăn vì giá thành rẻ hơn.
- Đậu lăng vàng và đỏ: Đậu có vị hấp dẫn. Nó dễ bị mềm và nát ra trong khi nấu nên chỉ thích hợp sử dụng trong các món salad.
- Đậu lăng Beluga: Hạt đậu Beluga có màu đen kích thước ảnh trông giống trứng cá muối. Chính vì vậy, nó thường được sử dụng để làm món salad.
Lợi ích của hạt lentil đối với sức khỏe
Tác dụng giảm cholesterol
Có thể bạn chưa biết, đây là loại hạt có hàm lượng chất xơ hòa tan cao giúp giảm mức cholesterol trong máu một cách hiệu quả. Nếu mức cholesterol giảm sẽ có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ bằng cách giữ cho động mạch sạch.
Tốt cho tim
Nếu bạn ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ bệnh tim. Bởi đậu lăng là nguồn cung cấp folate và magie tuyệt vời. Những chất này được biết đến là những thứ đóng góp lớn cho sức khỏe tim mạch. Cụ thể folate giúp hạ thấp mức homocysteine, một yếu tố nguy cơ nghiêm trọng đối với bệnh tim. Ngoài ra, magie giúp tăng lượng máu, oxy và chất dinh dưỡng trong cơ thể. Khi mức magie thấp thì sẽ liên quan trực tiếp đến bệnh tim.
Tốt cho tiêu hóa
Đậu lăng – lentil có chứa chất xơ tiêu hóa không hòa tan giúp ngăn ngừa táo bón và một số chứng liên quan đến rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích và bệnh lý túi thừa. Đây được đánh giá là một trong những lợi ích sức khỏe hàng đầu của đậu lăng mang đến cho sức khỏe con người.
Ổn định đường huyết
Ngoài những tác dụng trên, chất xơ hòa tan trong đậu lăng còn giúp ngăn cacbonhydrat, làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp ổn định mức đường huyết. Qua đó sẽ rất hữu ích trong trường hợp ngăn ngừa đái tháo đường, kháng insulin hoặc hạ đường huyết.
Có chứa protein tốt
Trong tất cả các cây họ đậu và hạt, đậu lăng chứa hàm lượng protein cao thứ ba, 26% lượng calo của đậu lăng là protein. Tác dụng này rất quan trọng đối với những người ăn chay, bởi khi đó đậu lăng sẽ trở thành nguồn protein tuyệt vời thay thế nguồn protein từ các món mặn.
Đậu lăng – lentil giúp tăng năng lượng
Nhờ chứa chất xơ và hàm lượng lượng carbohydrate, hạt đậu này cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, đây là loại hạt có một nguồn sắt tốt giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Đồng thời đóng vai trò quan trọng trong sản xuất năng lượng và quá trình trao đổi chất.
Tác dụng giảm cân
Tác dụng giảm cân của loại đậu này không còn quá xa lạ với những người có ý định muốn duy trì cân nặng. Bởi trong hạt đậu này có lượng calo rất thấp và không chứa chất béo. Nếu sử dụng một chén đậu lăng chứa khoảng 230 calo sẽ khiến bạn cảm thấy đầy đủ và hài lòng.
Ngăn ngừa ung thư
Ngoài ra, đậu lăng cũng có khả năng chống lại bệnh ung thư. Bởi nó có tác dụng kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư. Tác dụng này được coi là một trong những lợi ích sức khỏe hàng đầu mà đậu lăng mang lại.
Tốt cho não
Nếu sử dụng một cốc đậu thì bạn đã bổ sung đến 90% nhu cầu hằng ngày của cơ thể. Bởi trong loại hạt này có chứa hàm lượng folate, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng tăng cường chức năng của hệ thần kinh.
Cải thiện hoạt động điện giải
Hoạt động điện giải đóng vai trò quan trọng trong nhu cầu hoạt động của cơ thể. Trong loại hạt này có chứa kali, được coi là chất thay thế tốt nhất cho hoạt động điện phân. Khi đó, Kali sẽ hoạt động như một chất điện giải và có lợi cho hoạt động đúng đắn của các cơ quan như não, tim và thận.
