7 lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của cải rổ – collard green

Cải rổ

Cải rổ là loại thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, dễ dàng chế biến vì thế chúng thường góp mặt trong khá nhiều món ăn của các Mẹ nội trợ. Để hiểu biết thêm về nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng và những lợi ích của Cải rổ thì xin mời các bạn hãy cùng Santorino khám phá nhé!

Nguồn gốc – đặc điểm

Cải rổ (Chinese Broccoli) thường được gọi thêm với các tên như Cải làn, Cải ná,…

Là loại thuộc họ thập tự

Xuất xứ từ miền Nam, Trung của Trung Quốc và được trồng rộng rải tại các nước Đông Nam Á ngày nay.

Cải rổ có màu xanh, phiến lá tròn, lá hơi xoăn, thân có phủ mỏng lớp phấn trắng. Mọng nước, vị ngọt tương tự các loại rau cải khác.

Nhiệt độ thích hợp để cải sinh trưởng và phát triển tốt vào khoảng 18-28 độ C

Gía trị dinh dưỡng

Cải rổ chứa nhiều chất dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể, phù hợp trong chế độ ăn uống để cơ thể lành mạnh hơn

Phân tích hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gram Cải Rổ:

Ngoài các chất dinh dưỡng, chất khoáng trên Cải Rổ còn chứa nhiều các chất Vitamin khác như:

Những Lợi ích đối với sức khỏe của cải rổ

Thông qua các thành phần dinh dưỡng từ Cải Rổ đã mang đến rất nhiếu lợi ích cho sức khỏe của người dùng.

1. Tốt cho giấc ngủ

Các choline có trong Cải rổ giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn, bổ sung trí nhớ. Choline hỗ trợ trong việc truyền các xung thần kinh, hỗ trợ trong việc hấp thu chất béo.

2. Tốt cho tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ trong cải rổ cao vì thế hỗ trợ ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy ruột làm việc và duy trì hệ tiêu hóa tốt hơn

3. Trẻ hóa da, tóc

Nhờ nguồn cung cấp dồi dào Vitamin A từ Cải rổ sẽ giúp cải thiện làn da của bạn khỏe mạnh hơn, kích thích sản xuất bã nhờn giúp giữ ẩm cho tóc. Vitamin C đóng góp trong quá trinh sản xuất và duy trì collagen giúp cấu trúc tóc và da tốt, khỏe

4. Duy trì đường huyết ổn định

Chứa chất chống oxy hóa (Axit alpha-lipoic) , có mức glucose thấp, tăng sự nhạy cảm insulin, phù hợp với các bệnh nhân tiểu đường

5. Tốt cho sức khỏe của xương

Cải rổ chứa một lượng Vitamin K cải thiện sự hấp thụ canxi cuả cơ thể, và hạn chế sự đào thải canxi qua nước tiểu

6. Giúp giải độc cơ thể

Hàm lượng Glucosinolates dồi dào trong cải rổ có vai trò kích thích những enzym giải độc, nhằm loại bỏ các độc tố có hại cho cơ thể.

7. Hỗ trợ tim mạch

Vitamin K có nhiều trong cải rổ có vai trò quan trọng đối với tim mạch. Hỗ trợ các tế bào bạch máu thư giãn hơn, giảm viêm. Vitamin K ngăn ngừa bôi hóa động mạch giảm nguy cơ hình thành các cơn đau tim. Giảm huyết áp cao, đột quỵ, tiểu đường.

8. Giảm thiểu lượng Cholesterol

Chất xơ liên kết Cholesterol trong hệ tiêu hóa để cơ thể bài tiết ra ngoài.

Một số gợi ý cho thực đơn dành riêng bạn

Rau cải rổ sốt với dầu hào

Nguyên liệu:

Cải rổ 500 gram

Tỏi

Đường, muối, dầu ăn

Dầu hào, nước tương, dầu mè

Chế biến:

Cải rổ rửa sạch, cắt bỏ cuống

Đun sôi nước cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, ít muối rồi cho cải vào luộc sơ tầm 2 phút, sau đó vớt cả a cho vào tô nước lạnh

Vớt cải ra rồi cắt khúc vừa ăn

Tỏi băm nhuyễn phi lên cho thơm, thêm hỗn hợp nước tương, dầu hào, dầu mè, đường khuấy đều.

Cho cải vào đảo đều là hoàn thành rồi

Cải rổ xốt mè đậu hủ

Nguyên liệu:

Cải rổ 200g

Cream chese 15g

Đậu hũ non 200g

Tương mè trắng 30g

Rượu Mirin 50ml

Rượu sake 50ml

Nước tương

Chế biến:

Cải rổ rửa sạch, cắt bỏ cuống

Đun sôi nước cho ít muối rồi để cải vào luộc sơ tầm 2 phút, sau đó vớt cải ra cho vào ngâm trong nước lạnh, vớt ra để ráo và thái lát.

Pha hỗn hợp rượu mirin, rượu sake ngâm 15 phút vớt ra để ráo.

Hỗn hợp xốt: Cho cream chese, đậu hũ, nước lọc 30ml, đường 10g và nước tương, tương mè vào cối xay đều.

Cho cải ra đĩa sau đó cho sốt lên trên, trang trí cùng ớt, mè và thưởng thức

Cai ro – collard green