Cà tím – Dalat Eggplant 600g

Cà tím là một trong các loại rau củ chứa nhiều chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa, với lượng lớn anthocyanin , chống lại tổn thương thế bào, ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư có hại cho sức khỏe.
Cà tím là một trong những loại rau củ mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho mọi người. Tuy nhiên, việc chưa biết cách ăn cà tím có thể sẽ gây nên một số ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta. Trong bài viết này, sẽ chia sẻ đến các bạn công dụng cũng như một số lưu ý khi ăn cà tím sao cho đúng cách.

Cà tím rất giàu dinh dưỡng

Cà tím có tên khoa học là melongena, có nguồn gốc từ Ấn Độ.
Cà tím là loại rau sạch chứa nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp lượng lớn chất xơ, vitamin và chất khoáng có lợi cho cơ thể.
Trong 82 g cà tím có chứa:
– Năng lượng 5g
– Chất xơ: 3g
– Protein: 1g
– Mangan: 10% RDI
– Folate: 55 RDI
– Kali : 5% RDI
– Vitamin K : 4% RDI
– Vitamin C : 3% RDI
Ngoài ra, cà tím cũng chứa lượng nhỏ chất dinh dưỡng như niacin, magie, đồng.
Cà tím chứa chất chống oxy hóa cao
Cà tím là một trong các loại rau củ chứa nhiều chất chống oxy hoad, với lượng lớn anthocyanin – chất màu có tính chất chống oxy hóa, chống lại tổn thương thế bào, bảo vệ cơ thể khỏi những ảnh hưởng từ các chất độc hại, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư.
Lợi ích không ngờ từ cà tím
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, giảm cơn đau tim, giảm cholesterol LDL và triglyceride, cải thiện chức năng tim.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Việc bổ sung cà tím vào chế độ ăn uống hằng ngày, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Hơn nữa, cà tím chứa nhiều chất xơ, polyphenol – 2 chất này đều giúp giảm lượng đường trong máu, làm chậm tốc độ tiêu hóa và hấp thụ đường trong cơ thể, giúp lượng đường trong máu duy trì ổn định.
Nuôi dưỡng và bảo vệ tuần hoàn
Cà tím chứa nhiều phytonutrients giúp cải thiện lưu thông máu đến não, giúp cải thiện trí nhớ, giảm căng thăng mệt mỏi.
Ăn cà tím cũng giúp duy trì mạch máu, nhờ hàm lượng vitamin K cao.
Cà tím hỗ trợ giảm cân
Cà tím chứa nhiều chất xơ, ít calo, nên giúp giảm cân hoặc ăn kiêng cực kỳ hiệu quả.
Những ai đang thừa cân, có thể bổ sung cà tím vào các bữa ăn để giúp tiêu hao ít calo, đảm bảo đầy đủ chất xơ cho cơ thể.
Một số lưu ý khi ăn cà tím để không bị độc

Cà tím là rau sạch có lợi nhưng nếu ăn sai cách có thể gây ngộ độc. Do đó, các bạn cần phải lưu ý các điều sau để không bị nhiễm độc khi ăn cà tím và giữ được chất dinh dưỡng ban đầu của cà tím nhé.
– Không ăn quá nhiều
Trong cà tím có chứa một chất là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư nhưng mặt khác nó cũng kích thích mạnh mẽ lên cơ quan hô hấp, có tác dụng gây mê.
Để giảm được chất này trong quá trình nấu ăn bạn nên thêm chút giấm để thúc đẩy sự phân hủy của solanine.
– Không nấu cà tím ở nhiệt độ quá cao
Khi đun ở nhiệt độ quá cao, cà tím sẽ thất thoát nhiều chất dinh dưỡng, thậm chí có thể hao hụt 50% lượng vitamin trong cà tím.
Ngoài ra, ăn cà tím có thể gây ngứa ở ngoài da và miệng do chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa như một loại histamin hàm lượng cao, do đó các bạn cần nấu chín kỹ và đun ở nhiệt độ vừa phải nhé.
– Nên ăn cả vỏ cà tím
Cà tím có thể chế biến thành nhiều món như món xào, nướng, bung, um,kho. salad. Nhưng với cách nào thì chúng ta nên giữ nguyên vỏ khi ăn, bởi trong vỏ chứa vitamin nhóm B và C có lợi cho sức khỏe/
– Người không nên ăn cà tím
Theo các chuyên gia, người mắc bệnh về dạ dày không nên ăn nhiều cà tím bởi cà tím có tính hàn, ăn nhiều dễ làm cho dạ dày khó chịu, có thể gây tiêu chảy.
Người yếu mệt hoặc thấp khớp, đau nhức khi trời lạnh cũng nên tránh xa món cà tím hoặc người hen suyễn, mắc bệnh thận cũng không nên ăn cà tím bởi chứa oxalate cao – loại axit có trong thực vật, nếu ăn quá nhiều sẽ tịch tụ và gây sỏi thận.
Đặc biệt là trong quá trình chế biến, các bạn không nên kết hợp cùng các loại thức ăn lạnh khác mà có thể thêm vài lát gừng để cân bằng tính hàn trong cà tím.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây đã giúp các bạn biết thêm về lợi ích của rau sạch cà tím cũng như biết cách để ăn cà tím sao cho đúng cách.