CÔNG DỤNG CỦA NẤM MỠ TRẮNG – WHITE BUTTON MUSHROOM

Nấm mỡ trắng hay còn gọi với các tên như nấm trắng, nấm ma cô, nấm Pariscó. Công dụng của lọa nấm này là kháng ung thư, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, chống ung thư vú và ung thư da.
Nấm mỡ trắng là một trong những loại nấm được nhiều người yêu thích bởi các món ăn chế biến từ nấm ngon miệng, hấp dẫn và trong nấm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, phòng chống nhiều bệnh tật. Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích đến từ loại nấm này mang đến cho sức khỏe mọi người là gì nhé.
Nấm mỡ trắng là gì?
– Nấm mỡ trắng hay còn gọi với các tên như nấm trắng, nấm ma cô, nấm Paris.
– Tên khoa học của nấm mỡ trắng là Agaricus Bisporus
– Nấm mỡ trắng là loại nấm phổ biến vì dễ trồng, dễ chăm sóc
Đặc điểm của nấm mỡ trắng

– Đầu nấm có hình cái khuy áo, khum lại tạo hình bán cầu, màu trắng sáng, có đường kính từ 5-10cm
– Thân nấm hình trụ cao 5-6 cm
– Chân nấm rắn chắc, ngắn thường chỉ cao 3cm, dầy 1.5-2 cm
Giá trị dinh dưỡng của nấm mỡ trắng

Trung bình cứ 100g nấm mỡ tươi có chứa một lượng protid – một loại đạm rất tốt cho cơ thể
– Trong nấm chứa hàm lượng chất xơ, chất tro, Ca, P, Fe, vitamin B1, B2, C cần thiết
– Các nguyên tố vi lượng như Na, K, Mn, Zn, Cu,…
– Ngoài ra, nấm còn chứa nhiều loại acid amine như threonine, alanine, aspartic acid, leucine, citrulline, glycine, glutamic acid, sarcosine, proline,…
Lợi của của nấm mỡ trắng
Ngoài việc chế biến thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thì nấm mỡ trắng còn có rất nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe như :
Theo y học cổ truyền
Nấm mỡ trắng theo nghiên cứu của y học cổ truyền có vị ngọt, tính mát, bổ tỳ ích khí, nhuận phế hóa đàm, tiêu thực lý khí nên thích hợp cho ngời chán ăn, mệt mỏi do tỳ vị hư yếu, sản phụ thiếu sữa, viêm phế quản mạn tính, viêm gan mạn tính, hội chứng suy giảm bạch cầu….
Theo y hoc hiện đại
– Nấm mỡ trắng có công dụng kháng ung thư, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể
– Chống ung thư vú và ung thư da
– Trị liệu viêm gan mạn tính, chứng giảm thiểu bạch cầu
– Giảm đường máu, hạ nồng độ cholesterol trong huyết thanh, cải thiện chức năng tuyến tụy,….
Các món ăn thơm ngon – bổ dưỡng đến từ nấm mỡ trắng
1. Nấm mỡ trắng kho chay
– Chuẩn bị
• Nấm mỡ 300g
• 1 thìa cafe nước màu
• 2 thìa xì dầu
• 1 thìa dầu hào
• 1 củ hành khô
• ½ củ tỏi
• Tiêu, gia vị
– Cách làm:
• Ngâm nấm với muối pha loãng trong vòng 10 phút, rửa sạch với nước sạch và để ráo
• Tỏi, hành băm nhỏ
• Cho nấm vào tô lớn, tiếp tục cho xì dầu, dầu hào, nước màu, ½ thìa cafe tiêu, ½ thìa cafe ớt bột, 2 thìa cafe đường vào trộn đều ướp khoảng 15 phút cho ngấm đều.
• Đổ nấm đã ướp vào nồi, đảo đều rồi đậy vung, đun lửa nhỏ chừng 15- 20phút
• Múc nấm ra đĩa, sau đó rắc chút mùi lên trang trí
Nấm mỡ trắng kho chay là món ăn muốn gợi ý cho những ai đang ăn kiêng, ăn chay, giảm cân rất tốt cho sức khỏe.
2. Canh gà nấm mỡ trắng
– Chuẩn bị:
• 4 má đùi gà
• Nấm mỡ 200g
• Cà rốt 100g
• Bông cải xanh 100g
• Giò sóng 80g
• Nước dùng gà 1.5L
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn
• Hành tím băm, hành ngò, nước mắm
– Cách làm:
Má đùi gà rút xương, để lại phần da, lạng mỏng đều. Ướp với 1 củ hành tím băm, ¼ muỗng muối, ¼ muỗng bột ngọt và 1 chút tiêu
Cà rốt, bông cải xanh thái miếng chỉ dài vừa ăn, nấm mỡ cắt lát
Trải miếng thịt gà ra, phết giò sống lên trên, đặt cộng cà rốt và bông cải lên, cuốn tròn, sau đó quấn lại bằng chỉ
Đun sôi nước dùng gà, mêm 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, cho cuốn thịt gà vào nấu chín, vớt ra để nguội bớt sau đó cắt chỉ, khoanh đầy 1.5cm.
Tiếp tục cho cà rốt, nấm, bông cải vào nước canh nấu cho đến khi chín mềm. Tắt bếp và cho thêm vài nhánh ngò rí lên trên,
Múc canh ra tô và trình bình các khoanh thịt gà lên trên, rắc tiêu, hành, ngò. Ăn cùng nước mắm nguyên chất và tiêu.
Món salad nấm mỡ trắng
– Chuẩn bị:
• Nấm mỡ 500g, rửa sạch, thái lát
• Bắp mỹ luộc chín, tách hạt
• 6 quả dưa leo muối thái lát
• 1 cây xà lách nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ
• 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
• ½ củ cải tươi, thái vừa ăn
• 4 muỗng canh sốt trắng mayonnaise chay
• Gia vị mắm, muối, hạt tiêu
– Cách làm
• Cho nấm mỡ và nước đun khoảng 15 phút, vớt nấm để nguội
• Dưa leo muối, rau diếp và hành tây đã xắt nhỏ đặt vào tô lớn. Thêm bắp, nêm gia vị vừa miệng và cho thêm sốt mayonnaise chay vào tô
• Nấm nguội thì đổ vào tô và trộn đều với các nguyên liệu
Món salad nấm mỡ trắng cực kỳ thích hợp cho những ngày hè oi bức, cũng như dành cho những ai ăn chay, ăn kiêng, giảm cân hằng ngày. Với món salad này, các bạn có thể dùng ngay hoặc bảo quản vào tủ lạnh.
Hy vọng với bài viết này đã giúp các bạn biết thêm về lợi ích cũng như nhiều món ăn ngon đến từ nấm mỡ trắng.