Xà lách xoắn xanh là loại rau sống ăn kèm cùng với các món cuốn, gỏi, salad,…Rau xà lách xoắn xanh còn được coi như vị thuốc quý ngăn ngừa ung thư, giảm cân và làm đẹp da.
Xà lách xoắn xanh là rau gì?

Rau xà lách có tên khoa học là Lactuca sativa, thuộc họ Cúc (Asteraceae), là loại rau sạch có nguồn gốc từ phía Tây châu Á và phổ biến tại nhiều vùng nhiệt đới, trong đó có Việt Nam.
Rau xà lách có nhiều loại như :
• Xà lách xoăn
• Xà lách mỹ
• Xà lách Romaine
• Xà lách lô lô
• Xà lách mỡ
• Xà lách carol
Trong đó rau xà lách xoắn xanh có lá xoăn, mọc thành chùm và có màu xanh vừa. Xà lách xoăn giòn, có vị hơi đắng chát nhẹ.
Trong 100g xà lách xoắn xanh có chứa 2.2g cabohydrat, 90g nước, 1.2g chất xơ, 166 microgam vitamin A, 73 microgam folate.
Ngoài ra còn có các loại khoáng chất và vitamin như sắt, canxi, kẽm, đồng, canxi, kali, carotene, vitamin C,…
Tác dụng của rau xà lách xoắn xanh
Rau xà lách xoắn xanh cũng có các tác dụng như các loại rau xà lách khác, như :
– Thanh nhiệt, làm đẹp da
Rau xà lách xoăn được các chị em phụ nữ lựa chọn để ăn hằng ngày như các món salad, cuốn bởi vì thành phần nhiều nước, vitamin, chất xơ có tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể và làm đẹp da, giúp da chống lại sự oxy hóa cũng như đẩy lùi quá trình lão hóa trên da.
– Hỗ trợ giảm cân
Là loại rau sống ít calo, nhiều nước và giàu chất xơ, nên rau xà lách xoăn được sử dụng trong chế độ ăn kiêng, giảm cân rất hiệu quả nhưng vẫn đảm bảo có lợi cho cơ thể.
– Ngăn ngừa ung thư
Rau xà lách xoắn xanh  có chứa lượng beta –carotene giúp ngăn ngừa ung thư, phòng chống các bệnh tim mạch, thấp khớp,…
– Chống táo bón
Rau xà lách xoăn là rau sạch chứa nhiều chất xơ, giàu cellulose, làm giảm tình trạng táo bón, đầy bụng, khó tiêu
– Giảm stress
Rau xà lách xoăn có thể được chế biến làm nước ép không chỉ có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể mà còn làm thư giãn, giảm stress, căng thẳng với hàm luongj lactuarium và magie cao.
Đồng thời có thể khiến giấc ngủ trở nên ngon hơn nhờ letucarium có trong rau xà lách.
– Tốt cho người thiếu máu
Rau xà lách xoăn có chứa sắt, khi ăn rau xà lách giúp cơ thể bổ sung và hấp thụ sắt tốt hơn.
– Tốt cho mắt
Rau xà lách xoăn chứa beta-caroten được chuyển hóa thành vitamin A khi vào trong cơ thể, giúp cải thiện thị lực tốt nhất.
– Tốt cho người tiểu đường
Rau xà lách xoăn cũng như các loại xà lách khác có chứa cacbonhydrat thấp hơn 3% nên thích hợp làm món rau ngon bổ cho người tiểu đường.
Một số lưu ý khi ăn rau xà lách xoắn xanh
– Người đang dùng thuốc chống máu đông không nên ăn rau xà lách xoăn
– Phụ nữ có thai hoặc mẹ bầu cho con bú không nên ăn rau xà lách xoăn
– Người đau dạ dày không nên ăn rau xà lách xoăn vì gây kích thích niêm mạc dạ dày khiến bệnh nặng hơn
– Người viêm đại tràng cũng không nên ăn rau vì chứa chất xơ dạng không tan như cenllulose, khi ăn khiến thành ruột bị cọ xát.
Cách làm món salad rau xà lách xoắn xanh thanh mát cho cả nhà

Món salad rau xà lách xoăn có thể dùng cho cả nhà hoặc những người ăn chay, ăn kiêng.
– Nguyên liệu :
• 300g rau xà lách xoắn xanh hoặc xà lách khác
• 50 g giá đỗ
• 1 lạng rau mầm
• 2 quả cà chua to hoặc quả cà chua bi
• ½ củ hành tây
• 1 quả dưa chuột
• Các gia vị, giấm chua, dầu oliu
– Cách thực hiện
• Rau xà lách rửa sạch nhẹ tay để tránh dập lá, ngâm muối loãng 15 phút rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch 1 lần nữa. Để ráo nước
• Cà chua, dưa chuột, hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn
• Cho rau xà lách, hành tây, dưa leo vào tô lớn, rắc muối vào trộn đều, đổ thêm giấm táo hoặc giấm chua ngâm khoảng 5 phút.
• Tỏi và ớt băm nhỏ để làm nước sốt trộn dầu giấm như sau : 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe dấm, ½ thìa cafe dầu oliu, 1 /2 thìa cafe muối và cho ớt, tỏi đã băm trộn đều vào một tô khác.
• Sau đó, rưới đều nước sốt trộn vào tô ban đầu và để cho hỗn hợp ngấm hết gia vị khoảng 10 phút.
Lưu ý là để món ăn trở nên thơm ngon, béo ngậy hơn bạn có thể rưới thêm nước sốt mayonnaise lên trên hoặc với thịt bò thái mỏng hoặc thịt gà xé nhỏ nhé.
Mong rằng các bạn sẽ có thể thực hiện món salad từ rau xà lách xoắn xanh ngon cho món ngon mỗi ngày cho bữa ăn của gia đình mình nhé.