Table of Contents
10 lợi ích từ bông cải xanh cùng món ngon dành cho bạn ngày cuối tuần
Rau củ quả luôn là thực phẩm mang đến cho chúng ta sức khỏe vô cùng quý giá và bông cải xanh cũng không ngoại lệ. Khi bạn ăn một cây bông cải xanh đồng nghĩa bạn đã nhận được hàng chục, thậm chí hàng nghìn siêu dinh dưỡng hỗ trợ cho sức khỏe mà thực phẩm khác mang lại ít hơn.
Hãy tìm hiểu về lợi ích mà loại rau này mang lại và thêm chúng vào thực đơn gia đình ngay hôm nay nhé.
Lợi ích tuyệt vời của bông cải xanh
Ngăn ngừa thoái hóa khớp
Những nghiên cứu gần đây trên các biểu mô, tế bào và chuột cho thấy một lượng sulfur rất lớn có trong bông cải xanh (sulforaphane) có tác dụng phong tỏa các enzyme phá hoại và làm tổn thương sụn. Người ta cho rằng việc đưa bông cải xanh vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp làm chậm và thậm chí ngăn ngừa thoái hóa khớp.
Cân bằng trao đổi chất trong cơ thể
Bông cải xanh cung cấp một lượng lớn các dưỡng chất khổng lồ như các loại vitamin và khoáng chất. 100g bông cải xanh có tới 2,6g các chất xơ và 33mg Na đặc biệt K chiếm tới 316mg.
Với nguồn chất xơ và khoáng chất này giúp cơ thể thực hiện quá trình trao đổi chất diễn ra thuận lợi hơn. Đồng thời giúp bạn duy trì được cân nặng ổn định nhất.
Giảm cân cho chị em phụ nữ
Đây được coi là loại rau chưa ít calo nhất chỉ với con số là 32 calo/100g bông cải xanh. Chính vì thế chị em chúng ta cứ thoải mái ă bông cải xanh mà không lo tới việc tăng cân.
Ngoài ra chất xơ trong bông cải cũng giúp bạn no lâu hơn giảm cảm giác thèm ăn khiến bạn không thể béo nổi và tiết kiệm được túi tiền đó.
Kháng viêm hiệu quả
Bông cải xanh chứa một số hợp chất có hoạt tính sinh học được chứng minh là tác dụng chống lại sự viêm nhiễm trong tế bào.
Một nghiên cứu ở quy mô nhỏ được tiến hành người hút thuốc lá cho thấy bông cải xanh có thể làm giảm bớt các triệu chứng viêm nhiễm.
Tác dụng chống viêm của bông cải xanh hiện tiếp tục được nghiên cứu thêm và hứa hẹn sẽ đạt được nhiều kết quả khả quan.
Ngăn ngừa ung thư hiệu quả
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra các chất tồn tại trong bông cải xanh có tác dụng tốt trong phòng và ngăn ngừa ung thư tái phát rất tốt. Cụ thể sulforaphane giúp cơ thể kích thích ra các enzyme có tác dụng đào thải các tế bài ung thư ra ngoài khi chúng còn ở dạng chưa gây nguy hiểm. Các loại bông cải xanh có thể phòng ngừa được ung thư vú, ung thư dạ dầy, ung thư trực tràng…
Là món ăn dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường
Ăn bông cải xanh thường xuyên có thể làm giảm lượng đường trong máu và kiểm soát tốt các bệnh về tiểu đường. Điều này có ngĩa là nhờ các hợp chất chống oxy hóa và hàm lượng chất xơ cực cao trong bông cải các bệnh nhân tiểu đường nên dùng thường xuyên.
Một nghiên cứu chỉ ra rằng nếu một người mắc bệnh tiểu đường ăn bông cải thường xuyên sẽ làm giảm tình trạng kháng hormone Insulin. Đây là một loại thuốc giúp ổn định đường huyết cho người bị tiểu đường.
Chính vì điều này mà các bà bầu thường dễ mắc các bệnh tiểu đường thai kì thường được khuyên dùng bông cải xanh.
3 công thức ngon từ bông cải
Bông cải xào mì
Nguyên liệu:
- Bông cải xanh, bông cải trắng
- Thịt bò
- Ngô bao tử, cà rốt, hành tây, đậu Hà lan, tỏi
- 1 vắt mì trứng
- Gia vị: Dầu hào, nước mắm
Cách thực hiện:
Bước 1: Ướp thịt bò với 1 chút tỏi băm, 1 chút nước mắm, 1 thìa dầu hào và tiêu. Cắt các loại rau củ thành miếng vừa ăn
Bước 2: Luộc sơ qua mì trứng. Sau đó vớt mì ra bát nước lạnh. Tiếp theo luộc các loại rau củ, rồi cũng trụng qua nước lạnh
Bước 3: Phi thơm tỏi, cho phần thịt bò đã ướp vào xào săn qua. Tiếp đến là phần rau củ và hành tây cho vào xào chung. Nêm thêm 1 thìa dầu hào và 1 thìa xì dầu
Bước 4: Cho mì trứng vào đảo là hoàn thành
Với công thức đơn giản nhưng dinh dưỡng cho món mì ăn liền vốn quen thuộc này, bạn có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa xế đều tuyệt.
Bông cải xanh sốt sữa chua
Nguyên liệu:
- 1 cây bông cải
- 1 hộp sữa chua Hy Lạp
- Mật ong, hành tím, cà rốt, sốt mayonnaise
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nước sốt trước bằng cách trộn ½ chén sữa chua Hy Lạp, ¼ chén mayonnaise, 1 thìa dấm táo, 1 thìa mật ong, ¼ thìa muối và một chút hạt tiêu xay.
Bước 2: Súp lơ xanh cắt nhỏ sao cho khi xiên vừa vào nĩa cùng các nguyên liệu khác. Rửa sạch và để thật ráo. Cà rốt gọt vỏ rồi mài thành mảnh vụn. Hành tím thái mỏng.
Bước 3: Rưới nước sốt sữa chua mật ong lên. Vị ngọt dịu của mật ong cùng vị chua của dấm sẽ làm giảm bớt vị đăng đắng của bông cải.
Bước 4: Để nước sốt khoảng 10 – 15 phút cho hòa lẫn với gia vị rồi trộn đều.
Chả giò bông cải xanh
Nguyên liệu:
- 1 bắp súp lơ xanh lớn
- 1 quả trứng gà lớn
- 2 củ hành tím, 50 gram phô mai cheddar
- 1 muỗng lớn bột hương thảo, 1 muỗng bột húng quế tây, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe ớt bột
Cách thực hiện:
Bước 1: Súp lơ xanh đem luộc cho vừa chín tới, sau đó bỏ vào máy xay xay nát. Quét một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng lên giấy nướng rồi xếp ngay ngắn vào khay, để qua một bên.
Bước 2: Bật trước lò nướng ở 175 độ C. Súp lơ xanh đã nát cho vào một tô lớn, cho phô mai, các loại gia vị vào trộn đều. Trứng gà đập vào chén nhỏ, khuấy cho tan đều rồi đổ vào tô súp lơ ở trên, trộn đều.
Bước 3: Dùng tay viên hỗn hợp súp lơ xanh thành cục nhỏ như ý muốn. Xếp những cục súp lơ xanh này lên khay nướng. Nướng trong vòng 15 phút.
Sau khi chín, lấy ra ăn nóng. Bạn có thể chấm kèm các loại tương sốt đều rất ngon.
Xem và mua sản phẩm bông cải xanh TẠI ĐÂY
Từ Santorino Coffee & Veggies
