Top các loại hạt dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ

Top các loại hạt dinh dưỡng trong thực phẩm chay không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số loại hạt phổ biến và công dụng của chúng:

1. Hạt chia:
   • Công dụng: Giàu omega-3, chất xơ, và protein, giúp cải thiện tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe tim mạch.
     

     Salad đậu gà

2. Hạt lanh:
   • Công dụng: Chứa nhiều axit béo omega-3, lignans và chất xơ, tốt cho tim mạch, hỗ trợ điều hòa hormone và cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
3. Hạt điều:
   • Công dụng: Giàu chất béo không bão hòa đơn, protein, và khoáng chất như magiê và kẽm, tốt cho sức khỏe tim và xương.
4. Hạt hạnh nhân:
   • Công dụng: Cung cấp vitamin E, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh, hỗ trợ sức khỏe tim và cải thiện làn da.
5. Hạt óc chó:
   • Công dụng: Giàu omega-3 và chất chống oxy hóa, tốt cho não bộ và sức khỏe tim mạch.
6. Hạt hướng dương:
   • Công dụng: Cung cấp vitamin E, magiê, và selen, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và có tác dụng chống viêm.
7. Hạt mè:
   • Công dụng: Giàu canxi, sắt và chất béo không bão hòa, tốt cho xương và giúp điều hòa huyết áp.
8. Hạt quinoa:
   • Công dụng: Là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu, tốt cho sức khỏe tổng thể và giúp duy trì năng lượng.
9. Hạt đậu phộng:
   • Công dụng: Cung cấp protein, chất béo lành mạnh và nhiều vitamin, hỗ trợ sức khỏe tim và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Các loại hạt này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn chay, từ salad, sinh tố, đến bánh và đồ ăn vặt, mang lại hương vị ngon miệng và dinh dưỡng cao.

Dưới đây là một số công thức chế biến món chay từ các loại hạt dinh dưỡng:

Top hạt dinh dưỡng

1. Salad Hạt Chia và Rau Củ

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh hạt chia
• 1 cốc rau xanh (xà lách, rau mùi, hoặc rau cải)
• 1/2 quả bơ
• 1/2 quả dưa leo
• 1/4 cốc cà chua bi
• Dầu olive, giấm, muối, tiêu

Cách làm:

1. Ngâm hạt chia trong nước khoảng 15 phút cho nở.
2. Cắt nhỏ bơ, dưa leo và cà chua.
3. Trộn tất cả nguyên liệu trong bát, thêm hạt chia đã ngâm.
4. Rưới dầu olive và giấm, nêm muối, tiêu theo khẩu vị.

2. Cháo Hạt Lanh

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh hạt lanh
• 1 cốc nước
• 1/2 cốc sữa thực vật (sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành)
• 1 muỗng canh mật ong hoặc đường (tùy chọn)
• Trái cây tươi (chuối, dâu, táo)

Cách làm:

1. Nấu hạt lanh trong nước cho đến khi sôi, để lửa nhỏ khoảng 5-10 phút.
2. Thêm sữa thực vật và khuấy đều.
3. Đường hoặc mật ong nếu muốn ngọt.
4. Rắc trái cây tươi lên trên trước khi dùng.

3. Hạnh Nhân Nướng Gia Vị

Nguyên liệu:

• 1 cốc hạt hạnh nhân
• 1 muỗng canh dầu olive
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở 180°C.
2. Trộn hạt hạnh nhân với dầu olive, muối và ớt bột.
3. Rải đều hạt trên khay nướng và nướng khoảng 10-15 phút, đảo thường xuyên cho đều màu.

4. Súp Hạt Quinoa

Nguyên liệu:

• 1/2 cốc quinoa
• 1 củ cà rốt, thái nhỏ
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2 cốc nước hoặc nước dùng rau
• Gia vị (muối, tiêu, thảo mộc tùy thích)

Cách làm:

1. Rửa quinoa dưới nước.
2. Nấu hành tây và cà rốt trong nồi cho đến khi mềm.
3. Thêm nước hoặc nước dùng và quinoa, nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi quinoa chín.
4. Nêm gia vị và thưởng thức nóng.

5. Bánh Hạt Óc Chó

Nguyên liệu:

• 1 cốc hạt óc chó xay nhuyễn
• 1/2 cốc bột mì nguyên cám
• 1/4 cốc đường hoặc mật ong
• 1/2 cốc sữa thực vật
• 1 muỗng cà phê bột nở

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở 180°C và chuẩn bị khay nướng.
2. Trộn tất cả nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
3. Đổ hỗn hợp vào khay và nướng khoảng 25-30 phút cho đến khi vàng đều.

Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho chế độ ăn chay!

Xem thêm lợi ích hạt CHIA với sức khoẻ.

Trên đây là những gợi ý về hạt dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ từ Santorino. Chúc các bạn luôn sống khoẻ!