Table of Contents
Công thức nấu món chay ngon mỗi ngày cho gia đình cực dễ làm và thông dụng
Bạn là tín đồ của những món chay. Bạn đang tìm kiếm những món chay ngon mỗi ngày dễ làm. Ẩm thực các món chay vô cùng đơn giản và phong phú với nhiều món ăn được chế biến đa dạng và hấp dẫn. Hãy cập nhật ngay thực đơn của món ăn chay ngon và hấp dẫn dưới bài viết này để trổ tài nấu nướng cho gia đình bạn ngay thôi.
Công thức món chay ngon mỗi ngày
Bò né chay (món chay ngon mỗi ngày)
Thông thường bò được biết đến là món ăn nhiều đạm. Tuy nhiên những món ăn chay từ bò cùng rất ngon miệng. Với nguyên liệu chính là bò, nấm chân đông cô, một thực phẩm bổ dưỡng khá hiếm ở thành thị kết hợp cùng nhau tạo nên một món bò né chay cực hấp dẫn và thơm ngon. Một món chay ngon của vùng sa pa.
Nguyên liệu chính
Chân nấm đông cô khô 200g
ớt sừng cắt sợi 1 trái
Cọng cần tây 50g
Hoa thiên lí 100g
Khổ qua 100g
Boaro cắt lát, sả băm, sa tế chay
Bơ Ltj, chao, rượu mai quế lộ
Đường, ngũ vị hương, dầu ăn
Hạt nêm
Nước tương
Sơ chế
– Chân nấm ngâm mềm, rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vắt thật ráo. Giã bể chân nấm, ướp với gia vị gồm: 1muỗng sả băm, 3 muỗng boaro cắt lát, 1 muỗng sa tế, 1/3 muỗng ngũ vị hương, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng rượu mai quế lộ, 1m hạt nêm, 1/2 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu ăn.
– Bào mỏng cần tây và khổ qua, cho vào tủ mát giữ lạnh. Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo.
Thực hiện
– Tán nhuyễn 2 muỗng chao với 1m đường, cho 2 muỗng nước chao vào, khuấy đều.
– Đặt chảo gang lên bếp, cho 1/2 chén bơ và dầu vào, khi ăn cho nấm vào cùng với khổ qua, cần tây, bông thiên lý và ớt sừng.
Cách dùng
Dùng nóng ăn kèm xốt chao.
Chọn chân nấm hơi to để nấm có độ giòn, dai vừa phải khi ăn
Bánh sen chiên giòn (món chay ngon mỗi ngày)
Món bánh giòn rượm, đẹp mắt vừa lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hình thức tuy đơn giản nhưng giàu mùi vị: thơm bùi hạt sen, dẻo ngọt củ sen, béo nhẹ sốt và thơm thơm của mè. Củ sen và hạt sen còn là những vị thuốc quý giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, rất thích hợp làm bữa phụ thơm ngon trong những ngày hè oi bức!
Nguyên liệu
Củ sen non 1 củ (khoảng150g)
Hạt sen tươi 100g
Mè đen 1 muỗng
Húng lũi cắt nhỏ 1 muỗng
Nước cốt chanh 1 muỗng
Tỏi, ớt băm 1 muỗng
Húng lũi băm nhỏ ½ muỗng
Tỏi phi 1 muỗng
Tương ớt, tương cà, dầu ăn
Gia vị nêm sẵn.
Bột chiên giòn
Xốt Mayonnaise
Sơ chế
– Củ sen bào vỏ, rửa sạch, cắt lát ngang dày 3mm, ngâm nước pha giấm 10 phút, vớt ra để ráo. Hạt sen luộc chín tới trong nước có ít muối.
– Pha Bột Chiên Giòn Hải Sản theo bao bì, thêm 1 muỗng mè đen, 1 muỗng húng lủi băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm vào trộn đều cùng củ sen và hạt sen.
Thực hiện
– Đun nóng dầu ăn, múc 1 miếng củ sen và xếp vài hạt sen lên trên, cho bánh vào chảo dầu trở đều hai mặt đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt chấm: 3 muỗng xốt Mayonnaise , 1 muỗng nước chanh, 1 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng tương cà.
Cách dùng
– Xếp bánh ra dĩa, dùng bao tam giác đựng xốt vào, trang trí xốt trên mặt bánh, rắc thêm tỏi phi và lá rau húng lủi lên trên.
– Nên luộc chín hạt sen trước để khi chiên các nguyên lịêu chín đều.
Miến xào đậu ngự
Hôm nay là ngày chay, mời cả nhà cùng làm một món chay vừa ngon vừa lạ miệng này nhé: Miến xào đậu ngự!
Nguyên liệu
Miến đậu xanh : 200g
Đậu ngự tươi : 100g (đã bóc vỏ, hấp chín)
Đậu hũ chiên cắt sợi : 1 miếng nhỏ
Chả lụa chay cắt sợi : 50g
Giá, bông hẹ, cà rốt cắt sợi : 50g
Nấm mèo cắt sợi : 3 tai
Nấm bào ngư : 100g
Boaro
Ớt sừng cắt sợi
Ngò rí
Gia vị: Tiêu, dầu hào chay, dầu ăn
Nước tương
Hạt nêm
Hạt sen
Sơ chế
– Miến cắt khúc, ngâm nước 10 phút cho mềm, trụng chín, ướp 1m hạt nêm và 2 muỗng nước tương.
– Boaro cắt lát. Nấm bào ngư xé vừa ăn. Bông hẹ cắt khúc 4cm.
Thực hiện
Phi thơm boaro, lấy ra 1/2 để riêng, trộn với miến, tiếp tục cho tất cả các nguyên liệu vào xào thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào xốc đều thật nhanh tay cho các rau củ chín tới, cho miến vào đảo nhanh tay. Tắt lửa.
Cách dùng
– Cho miến xào ra dĩa rắc thêm tiêu, trang trí ngò rí.
– Trộn miến với gia vị trước khi xào để gia vị thấm đều vào miến.
– Đậu ngự tươi rất mau chín nên khi hấp thấy đậu trong là được. Nếu dùng đậu ngự khô phải ngâm bằng nước ấm và chút soda rồi mới bóc vỏ.
Nem chay vỏ bưởi (món chay ngon mỗi ngày)
Một màu hồng nhạt trông thật đẹp mắt. Cắn một miếng sẽ cảm nhận ngay độ giòn, độ kết dính cùng vị chua ngọt dịu hơi cay cay của nem. Đúng mùi vị đặc trưng, không kém gì nem mặn. Không quá phức tạp để có một món nem chay vỏ bưởi ngon thế đâu các chị em ạ.
Nguyên liệu
Vỏ bưởi: 500g (2 quả)
Đu đủ xanh bào sợi: 400g (phơi héo còn 1 chén)
Nước ép khế chua (khế xanh): 1 chén
Ớt hiểm: 3 trái
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi băm: 1M
Thính gạo: 1M
Dây cột, túi nylon nhỏ, màu hồng thực phẩm
Muối, đường, tiêu sọ giã bễ, tiêu đen, phèn chua, dầu ăn
Lá chùm ruột non, lá chuối
Bột ngọt
Hạt nêm
Hạt sen
Sơ chế
– Tỏi băm vắt lấy nước và xác để riêng. Ớt hiểm cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát.
– Vỏ bưởi gọt lấy phần trắng, cắt lát thật mỏng. Pha hỗn hợp gồm 2 lít nước, 2 muỗng phèn chua, 1 muỗng muối. Ngâm vỏ bưởi vào bóp kĩ, xả với nước nhiều lần cho vỏ bưởi hết the, vắt ráo còn 200g.
– Đun tiếp 2l nước sôi, 1 muỗng phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc vừa chín, vỏ bưởi vừa trong lại thì vớt ra xả qua nước lạnh, vắt ráo.
– Đu đủ cắt sợi, rửa qua nước muối, nước có phèn chua, xả sạch, vắt ráo rồi phơi héo.Trước khi trộn nem: rửa đu đủ lại bằng nước ấm, vắt ráo.
Thực hiện
– Cho vào cối giã nhuyễn hỗn hợp gồm: 200g vỏ bưởi, 1 chén nước khế, 2.5 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, nước tỏi và ít màu thực phẩm.
– Phi thơm tỏi với 2 muỗng dầu, cho hỗn hợp vỏ bưởi vào xào kĩ với lửa vừa, khi thấy vỏ bưởi trong và ráo thì cho sợi đu đủ, ớt hiểm cắt lát, 2 muỗng tiêu sọ giã bể và thính vào trộn đều và tắt lửa.
– Gói nem: chia nem ra thành 15 phần, nén cho nem có hình vuông, gắn thêm 1 lát ớt sừng, tiêu đen, bọc lá chùm ruột và gói lại bằng lá nylon rồi gói lại bằng lá chuối bên ngoài. Cột dây treo thành chùm. Để nơi ấm 2-3 ngày sau là dùng được.
Ăn kèm với rau răm.
Cách dùng
– Ăn kèm với rau răm.
– Chọn bưởi chín vừa, tươi mới thì vỏ sẽ ít xơ có nhiều chất pectin giúp nem kết dính tốt hơn.
– Màu hồng của nem có thể sử dụng nước củ dền để lấy màu.
Trên đây là tổng hợp những món chay ngon mỗi ngày cực dễ làm và thông dụng trong mỗi gia đình. Hãy tận hưởng những món ăn chay nhiều màu sắc và thanh đạm cho cơ thể khỏe mạnh và tích cực hơn.
Mua ớt hiểm tại đây
Mua chanh tại đây
Mua ngò tây tại đây
