Homemade pesto sauce 175ml

1. Sốt pesto là gì?

1.1 Lịch sử

Pesto là một loại sốt có nguồn gốc từ Genoa, một thành phố ở miền Bắc nước Ý.

Trong tiếng Ý, Pesto có nghĩa là nghiền, và điều này cũng tượng trưng cho cách làm nước sốt này. Không nấu như những loại sốt khác, loại sốt này được tạo ra bằng cách nghiền nhuyễn tất cả nguyên liệu: tỏi, lá húng tây (basil), hạt thông Châu Âu, pho mát Parmesan, dầu olive, muối hạt,…

Pesto ra đời từ vào khoảng thế kỷ thứ 16. Ngày nay, khi Pesto xuất hiện ở nhiều quốc gia khác, từ khóa sốt Pesto được hiểu rộng hơn, thay vì các nguyên liệu truyền thống của Ý, sốt Pesto là sốt được tạo thành từ việc xay nhuyễn các loại rau xanh khác nhau tùy văn hóa ẩm thực mỗi nơi.

1. Sốt pesto là gì?

1.2 Đặc điểm

Sốt pesto là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng điều quan trọng của nó chính là giàu dinh dưỡng. Sốt pesto không chỉ giàu dinh dưỡng mà nó còn cuốn hút bởi sắc xanh trông rất đẹp mắt. Loại sốt tuyệt hảo này cũng là sự lựa chọn cho việc kết hợp với rất nhiều món ăn như nui, mỳ ý, bánh mì…

Húng quế trong nước sốt pesto bổ sung nhiều chất phytochemical, cụ thể là orientin và vicenin, vào chế độ ăn uống của bạn. Các chất dinh dưỡng phytochemical này hoạt động giống như chất chống oxy hóa. Orientin và vicenin di chuyển qua hệ tiêu hóa của bạn và vô hiệu hóa các gốc tự do gây hại phá hủy các tế bào khỏe mạnh bình thường. Các gốc tự do làm tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim và các bệnh mãn tính khác.

Tỏi trong nước sốt pesto có một số lợi ích chính cho sức khỏe của bạn. Nếu bạn có lượng cholesterol trong máu cao, ăn tỏi có thể giúp giảm nhẹ mức cholesterol trong vòng ba tháng. Tỏi cũng bảo vệ trái tim của bạn bằng cách ổn định mức huyết áp và làm chậm sự phát triển của xơ vữa động mạch hoặc xơ cứng động mạch.

2. Thành phần

Sốt pesto đúng kiểu Ý sẽ bao gồm các nguyên liệu sau:

•  tỏi
• Rau quế tây (basil)
•  hạt thông hoặc hạt điều
•  dầu ô-liu
• muối và tiêu.
• Sốt pesto được biến thể khá đa dạng, có thể thay lá húng quế tây bằng rau chân vịt, dùng hạnh nhân hay hạt điều để thay thế cho hạt thông; hoặc thêm lá bạc hà.

3. Cách làm

Sốt Pesto là một nguyên liệu không thể thiếu cho những ai đam mê ẩm thực Ý. Sốt Pesto được liệt kê vào một trong những loại sốt ăn kèm đơn giản nhất. Vì thế hãy đảm bảo bạn luôn có 1 lọ sốt pesto trong bếp. Chỉ cần trộn cùng với bánh mì hay mì Ý, ngay trong tích tắc là bạn đã có một món ngon mà không phải nhọc công thực hiện nữa.

Đầu tiên, cho tỏi, húng quế tây và hạt thông vào cối hoặc máy xay đa năng, xay nhuyễn. Sau đó thêm các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều.

Nên dùng cối hoặc máy xay đa năng thay vì sử dụng máy xay sinh tố, vì máy xay sinh tố thường đưa xay với công suất lớn, đưa nhiệt độ của phần nguyên liệu lên cao dẫn đến thay đổi trong hương vị.

3. Ứng dụng3.1 Làm Pasta

THÀNH PHẦN:

1. 4 nắm lớn lá húng quế tươi
2. 100g hạt thông, rang thơm
3. 70g phô mai parmesan bột
4. 4 tép tỏi bằm
5. 185ml dầu Olive
6. Muối và tiêu
7. Mỳ Ý: 300g

3. Ứng dụng

Homemade Pesto Pasta & parmesan

3.1 Làm Pasta

CÁCH LÀM:

3.Đun sôi một nồi nước lớn với muối để luộc mì. Cho một lượng mì vừa đủ vào luộc.

4.Cho mì vừa luộc vào nước lạnh để mì dai và giòn.

5. Cho sốt pesto cùng 1⁄4 cốc nước lên bếp, cho mì vào xào khoảng 1 phút, có thể tùy chỉnh nước để tránh phần sốt mì quá khô.

6.Trang trí vào đĩa cùng thịt và trứng theo sở thích.

• ●  Sử dụng 300g / 10oz cho một lớp nước sốt pesto thực sự tuyệt vời
• ●  Không nấu mì trên bếp quá lâu vì nhiệt sẽ làm cho húng quế bị đen!
• ●  Việc hâm nóng lại phần mì ý cũng sẽ làm phần sốt bị đen.

3. Ứng dụng

3.1 Ăn kèm bánh mì

CÁCH LÀM: Phần sốt Pesto:

• 4 nắm lớn lá húng quế tươi
• 100g hạt thông, rang thơm
•  70g phô mai parmesan bột
• 4 tép tỏi bằm
•  185ml dầu Olive
•  Muối và tiêu

1. Cho húng quế, tỏi, hạt thông và phô mai Parmesan vào máy xay đa năng xay nhuyễn; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
2. Khi máy đang chạy, thêm từ từ dầu ô liu vào phần hỗn hợp đang xay, xay cho đến khi thấy phần sốt lên màu đẹp mắt. Bảo quản trong hộp kín để trên ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng được tối đa 1 tuần.

3.2 Ăn kèm bánh mì

Bắt đầu một bữa sáng tươi mát và thanh đạm cùng món bánh mì sốt Pesto:

Nguyên liệu: 2 lát bánh mì 1 trứng gà Sốt pesto

1. Cho dầu olive vào chảo để chiên trứng
2. Phết 1 lớp sốt pesto lên bánh mì
3. Đặt thêm quả trứng gà lên trên bềmặt sốt
4. Có thể làm đa dạng món ăn bằngcách kết hợp bánh mì, sốt pesto cùng nhiều loại thực phẩm khác như thịt xông khói, cá hồi, phile gà…Ứng dụng3.2 Trộn salad

Sốt Pesto có thể dễ dàng kết hợp với bất kì loại salad rau củ nào.

Nguyên liệu:

• ●  1/2 pound cà chua bi
• ●  1/2 pound cà chua bi vàng
• ●  2 quả bơ
• ●  1 quả dưa chuột
• ●  1/3 chén hành tím
• ●  1 thìa nước cốt chanh
• ●  Sốt pesto

1. Cà chua bi cắt đôi hoặc để nguyên

2. Bơ cắt khối
3. Dưa chuột thái lát
4. Hành tím cắt khúc
5. Cho tất cả vào bát lớn, trộn đều

cùng phần sốt pesto và nước cốt chanh
6. Thêm muối nếu vị hơi nhạt.