Rau củ là một nguồn thực phẩm giàu vitamin D – một loại vitamin quan trọng cho sức khỏe chung và sự phát triển của xương. Dưới đây là danh sách các loại rau củ giàu vitamin D mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày để đảm bảo nhu cầu vitamin D của cơ thể.
măng tây là một trong những thực phẩm giàu vitamin D
- Nấm mặt trời (Mushrooms): Nấm mặt trời tự tổng hợp vitamin D từ ánh sáng mặt trời tương tự như cách da con người tổng hợp. Việc để nấm mặt trời trong ánh sáng mặt trời trong khoảng 15-30 phút trước khi nấu chín sẽ tăng lượng vitamin D có sẵn. Bạn có thể sử dụng các loại nấm mặt trời như nấm mỡ, nấm chân vịt, hoặc nấm men để bổ sung vitamin D vào chế độ ăn hàng ngày.
- Rau chân vịt (Duckweed): Rau chân vịt là một loại rau có nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau chân vịt có thể cung cấp một lượng lớn vitamin D, đặc biệt là khi được trồng trong điều kiện ánh sáng mạnh.
- Rau mùi (Parsley): Rau mùi không chỉ là một loại gia vị thú vị trong nấu ăn mà còn giàu vitamin D. Một ly rau mùi tươi chứa khoảng 10% lượng vitamin D hàng ngày khuyến nghị.
- Rau cải xoong (Kale): Rau cải xoong cũng là một nguồn thực phẩm giàu vitamin D. Một chén rau cải xoong luộc chứa khoảng 6% lượng vitamin D hàng ngày khuyến nghị.
- Cải ngọt (Sweet potatoes): Cải ngọt là một loại rau củ giàu chất xơ và cung cấp một lượng nhất định vitamin D. Bạn có thể nấu cải ngọt hấp, nướng hoặc làm món nướng để tận hưởng lợi ích của nó.
- Cà rốt (Carrots): Cà rốt không chỉ giàu beta-carotene và vitamin A mà còn chứa một lượng nhất định vitamin D. Các loại cà rốt có màu cam sẽ có nồng độ vitamin D cao hơn.
- Rau răm (Cilantro): Rau răm là một loại rau cung cấp nhiều vitamin D. Bạn có thể sử dụng rau răm để trang trí và thêm hương vị cho các món ăn, hoặc sử dụng trong các món salad và nước sốt.
- Rau cải bó xôi (Collard greens): Rau cải bó xôi là một nguồn phong phú của nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có vitamin D. Chúng cũng giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa. Bạn có thể chế biến rau cải bó xôi bằng cách hấp, xào, hoặc nấu súp.
- Rau cải xoăn (Spinach): Rau cải xoăn cũng là một nguồn tuyệt vời của vitamin D. Ngoài ra, nó còn cung cấp nhiều chất chống oxi hóa, chất xơ và sắt. Rau cải xoăn có thể được sử dụng trong món salad, xào, hoặc hấp.
- Rau dền (Beet greens): Lá của củ cải đường (beet) cũng chứa một lượng khá vitamin D. Bạn có thể sử dụng rau dền để làm salad, súp, hoặc chế biến như rau xào.
- Rau diếp cá (Watercress): Rau diếp cá cung cấp một lượng nhất định vitamin D. Ngoài ra, nó cũng giàu vitamin C, vitamin K và chất chống oxy hóa. Rau diếp cá thường được sử dụng trong món salad hoặc như một phần của món nước sốt.
- Rau mầm (Sprouts): Các loại rau mầm như rau cải mầm, đậu mầm và hạt mầm có chứa một lượng nhất định vitamin D. Bạn có thể thêm rau mầm vào các món salad, sandwich hoặc sử dụng như một nguyên liệu chế biến trong các món ăn khác.
- Rau rong biển (Seaweed): Rau rong biển như rau nori, kombu và wakame chứa một lượng nhất định vitamin D. Rau rong biển thường được sử dụng trong ẩm thực Á Đông như sushi hoặc mì udon.
- Rau dền xanh (Swiss chard): Rau dền xanh cũng là một nguồn thực phẩm giàu vitamin D. Nó cũng cung cấp các chất chống oxi hóa, chất xơ và vitamin K.
- Rau bina (Bok choy): Rau bina, hay còn được gọi là cải ngọt, là một loại rau cung cấp vitamin D, vitamin A và vitamin C. Rau bina thường được sử dụng trong món canh, xào hoặc hấp.
- Cải bắp (Broccoli): Cải bắp là một loại rau cung cấp vitamin D và còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ. Nó cũng là một nguồn tốt của vitamin C và K.
- Cải nui (Mustard greens): Cải nui là một loại rau cung cấp vitamin D, vitamin A và chất chống oxy hóa. Nó có một hương vị cay nồng và thường được sử dụng trong món xào và món canh.
- Rau muống (Water spinach): Rau muống cung cấp một lượng nhất định vitamin D. Nó cũng là một nguồn tốt của chất xơ và chất chống oxy hóa.
- Măng tây (Asparagus): Rau măng tây không chỉ là một nguồn giàu chất xơ mà còn chứa một lượng đáng kể vitamin D. Nó cũng giàu chất chống oxy hóa và các dưỡng chất khác như vitamin K và folate.
- Rau chùm ngây (Nettle): Rau chùm ngây là một loại rau cung cấp vitamin D và còn chứa các chất chống viêm và chất chống oxy hóa. Rau chùm ngây thường được sử dụng trong món xào hoặc nấu súp.
Rau cải bó xôi – spinach là một nguồn thực phẩm giàu vitamin D
Đặt mua rau cải bó xôi
Trên đây là top nguồn thực phẩm giàu vitamin D
Lưu ý rằng lượng vitamin D có trong rau củ có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt và cách chế biến. Để đảm bảo cung cấp đủ vitamin D, ngoài việc bổ sung từ thực phẩm, hãy thường xuyên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo cân nhắc đúng lượng vitamin D phù hợp với cơ thể của bạn.
Xem thêm trà hoa đu đủ đực Daklak
