Table of Contents
Cải cầu vồng và 7 điều bạn chưa biết
Nhận thấy rằng, trong họ nhà cải, loại có ngoại hình bắt mắt nhất chính là cải cầu vồng. Loại cải này được chứng minh là thực phẩm đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khá nhiều người còn chưa biết về loại vải này. Bạn có biết loại vải này có nguồn gốc từ đâu? Chúng có tác dụng gì? Hãy xem ngay bài viết dưới đây để hiểu hơn về cải cầu vồng và 7 điều bạn chưa biết về công dụng của nó nhé.
Đặt mua cải cầu vồng tại đây
Giới thiệu về cải cầu vồng
Thực tế từ lâu, cải cầu vồng đã trở thành một loại thực phẩm tuyệt vời. Bởi chúng rất phổ biến trong chế độ ăn uống của vùng Địa Trung Hải. Loại rau này có tên khoa học là Beta vulgaris, thuộc họ rau cải bó xôi và củ dền. Thông thường, lá của cây xanh, cao lớn, giòn. Ngoài ra, còn có những lá phẳng, có lá lại mang hình dáng xoăn. Đặc điểm này phụ thuộc nhiều vào sự đa dạng của loài. Bên cạnh đó, thân câu đa màu sắc, gồm đỏ, vàng, trắng, cam. Chính vì vậy, mọi người thường gọi là cải cầu vồng.
Một điểm nổi bật là loại cải này có vị đắng, cay và mặn. Thường được sử dụng làm các món xào, canh, salad,..Đặc biệt, cải cầu vồng thường gây ấn tượng bởi thành phần dinh dưỡng của nó đối với sức khỏe con người.
Những tác dụng tuyệt vời của cải cầu vồng đối với sức khỏe – 7 điều bạn chưa biết
Mặc dù không được nghiên cứu rộng rãi như các loại rau thuộc chenopod khác nhưng tác dụng của chúng đối với sức khỏe là điều đã quá rõ ràng. Dưới đây là 7 điều bạn chưa biết về công dụng của cải cầu vồng.
1. Cải cầu vòng có nhiều lợi ích cho đường huyết
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, loại vải này có lợi ích rất lớn trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Chính vì vậy, bổ sung cải cầu vồng vào chế độ ăn của bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường đem lại tác dụng rõ rệt. Theo nghiên cứu trên động vật chất syringic có trong loại rau này có thể ức chế hoạt động của enzyme giúp ổn định lượng đường trong máu.
Mặc dù nhiều nghiên cứu không chắc chắn về chất dinh dưỡng liên quan nhưng kết quả luôn cho thấy khả năng bảo vệ gan của cải cầu vồng khỏi tác động của bệnh tiểu đường. Bảo vệ gan khỏe mạnh là điều cần thiết để kiểm soát căn bệnh tiểu đường. Bởi vậy ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
2. Tái tạo tế bào tuyến tụy
Ngoài công dụng trên, cải cầu vồng có có khả năng giúp tái tạo tế bào tuyến tụy. Về điểm này, nghiên cứu trên tế bào beta của tụy bị hạn chế trên các nghiên cứu động vật. Chính vì thế, thay vì thực phẩm dạng cải cầu vồng, chiết xuất từ cây này đã được sử dụng để đánh giá lợi ích tiềm năng cho tuyến tụy. Mặc dù nó không thể khái quát hóa trong trường hợp từ động vật thí nghiệm cho ăn chiết xuất cải cầu vồng đối với trường hợp con người ăn cải cầu vồng tươi. Nhưng thật hứa hẹn để xem chất chiết xuất từ cải cầu vồng hỗ trợ các tế bào beta tuyến tụy.
3. Chống viêm, chống oxy hóa
Cải cầu vồng chưa rất nhiều chất chống oxy hóa, là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất tuyệt vời như vitamin A, C, E, mangan, kẽm,..Ngoài ra, những chất chống oxy hóa truyền thống chỉ là một phần lợi ích của loại rau này. Không những thế, các sắc tố chống oxy hóa như beta – carotene, lutein và một số flavonoid có trong cải cầu vồng có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Đặc biệt, các nhà nghiên cứu đã tìm ra khoảng 30 sắc tố thực vật có khả năng chống oxy hóa trong cải cầu vồng. Chính những sắc tố này hoạt động như chất chống viêm. Từ đó, chúng có thể giảm nguy cơ viêm, nang chặn việc sản sinh các phân tử gây viêm.
4. Hạ huyết áp
Những người có khẩu phần ăn có ít chất khoáng, canxi, magie và kali có nhiều khả năng tác dụng đối với huyết áp cao. Lý do là chất này có khả năng làm giảm huyết áp bằng cách loại bỏ natri ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng nên biết rằng, lợi ích của những khoáng chất có trong thực phẩm chức năng sẽ không giống với thực phẩm tươi. Trong khi đó, cải cầu vồng lại là loại thực phẩm chứa cả 3 khoáng chất có lợi này. Bởi vậy, hãy bổ sung loại rau này vào chế độ ăn để điều trị bệnh huyết áp cao.
5. Hỗ trợ sự chắc khỏe của xương
Với nguồn cung cấp rất tốt của canxi và cung cấp tuyệt vời magie, vitamin K cải cầu vồng có khả năng hỗ trợ xương nổi bật. Trong đó, Vitamin K1 giúp ngăn ngừa kích hoạt quá mức của các hủy cốt bào, các tế bào hủy xương. Ngoài ra, vi khuẩn có ích trong đường ruột của chúng ta chuyển đổi vitamin K1 thành vitamin K2 – vitamin có tác dụng kích hoạt osteocalcin. Đây chính là một loại protein phí collagen chính trong xương.
6. Chống ung thư
Một điểm nổi bật phải kể đến đó là cải cầu vồng Thụy Sĩ có chứa chất diệp lục. Nghiên cứu đã cho thấy hiệu quả trong việc ngăn chặn các amin dị vòng gây ung thư được tạo ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao.
7. Cải thiện hiệu suất chơi thể thao
Nhiều người đã nhận thấy, trong chế độ ăn uống có nitrat đã được chứng minh cải thiện oxy hóa cơ bắp khi tập thể dục. Bởi lượng nitrat sẽ giúp tăng sức bền trong tạo thể dục và có thể cải thiện chất lượng cuộc sống cho những người có bệnh tim mạch, hô hấp hoặc bị rối loạn trao đổi chất.
Kết luận
Như vậy, bài viết trên đã cùng cáp cho bạn những thông tin về cải cầu vồng và 7 điều bạn chưa biết về công dụng của nó đối với sức khỏe con người. Đây là loại rau bắt mắt, hương vị ngon tuyệt và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Vậy bạn hãy thường xuyên bổ sung loại rau này vào thực đơn hằng ngày của gia đình mình nhé.
