Ớt chuông vàng hay các loại ớt chuông được xếp vào loại rau sạch nhiều chất xơ, nhiều vitamin và chất chống oxy hóa nên cực kỳ tốt cho sức khỏe của mọi người.
Ớt chuông hay còn gọi là ớt ngọt là loại ớt có vị ngọt, không cay như các loại ớt khác và có nhiều màu sắc, trong đó có ớt chuông vàng. Hãy cùng tìm hiểu về công dụng của ớt chuông vàng cũng như một số món ăn chế biến từ ớt chuông vàng trong bài viết này nhé.
Ớt chuông vàng có giá trị dinh dưỡng cao

– Ớt chuông vàng cũng như các loại ớt chuông xanh, đỏ, cam đều có hàm lượng vitamin A, vitamin C cao, giúp chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe mô và khả năng miễn dịch cho cơ thể.
– Ớt chuông vàng cung cấp hàm lượng folate , hỗ trợ chức năng của các tế bào hồng cầu và đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai và ngăn ngừa một số khuyết tật bẩm sinh ở thai nhi.
– Ớt chuông vàng còn cung cấp nguồn vitamin K cần thiết cho các chức năng đông máu và nguồn kali cao giúp giữ chất lỏng và chất khoáng cân bằng bên trong cơ thể, tăng cường chức năng và điều hòa huyết áp.
Lợi ích của ớt chuông vàng cho sức khỏe
– Chống viêm, chống oxy hóa
Ớt chuông vàng chứa nhiều phytochemical và carotenoid, đặc biệt là beta-caroten, chống oxy hóa, chống viêm tuyệt đối
– Giảm lượng cholesterol cao trong máu
Với thành phần capsaicin trong ớt chuông có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu, kiểm sát được bệnh tiểu đường, giảm đau và giảm bớt tình trạng viêm. Đặc biệt là trong ớt chuông vàng cung cấp 3g chất xơ, giúp điều chỉnh tiêu hóa và nồng độ cholesterol.
– Phòng chống ung thư
Trong ớt chuông vàng chứa lycopene – một chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa ung thư, đặc biệt lafung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, bảo vệ tim mạch.
– Làm đẹp da và tóc cho phụ nữ
Ớt chuông vàng giàu vitamin E – chất cần thiết để nuôi dưỡng tóc và da khỏe đẹp hơn.
– Tốt cho hệ thần kinh
Ớt chuông vàng chứa vitamin B6, giúp tái tạo tế bào, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
– Giúp đôi mắt sáng
Ớt chuông vàng chứa enzyme như lutein, có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, giúp tăng cường thị lực, đôi mắt sáng hơn.
– Ngăn ngừa đột quỵ
Ớt chuông vàng nói riêng cũng như các loại ớt khác có chứa vitamin B, folate, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đột quỵ
– Hỗ trợ giảm cân
Ớt chuông vàng là thực phẩm sạch giàu chất xơ và khoáng chất nên hoàn toàn có thể kết hợp cùng các món ăn trong thực đơn giản cân, ăn kiêng.
Mạch bạn 2 công thức ngon tuyệt cú mèo từ ớt chuông vàng
1. Món salad ớt chuông vàng thịt gà
– Chuẩn bị:
+ Phần salad:
• Ớt chuông vàng, có thể cho thêm ớt chuông đỏ, cam tùy thích
• Rau xà lách, rau diếp, cà rốt, dưa leo,…
• Thịt gà
+ Phần nước sốt:
• ½ muỗng canh đường
• 2 muỗng giấm
• 2 muỗng cà chua băm
• 1 muỗng hành tây băm nhỏ
• 3 muỗng dầu oliu
• 2 muỗng cà chua bi băm nhỏ
• Muối, tiêu, rau mùi tây, nước mắm,…
Cách làm:
+ Bước 1:
• Phần ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt thái sợi hoặc miếng vuông vừa ăn
• Rau diếp hoặc xà lách rửa sạch, thái nhỏ vào cùng ớt chuông
+ Bước 2:
• Thịt gà luộc xé nhỏ và trộn vào với hỗn hợp đã làm ở bước 1
+ Bước 3:
• Trộn phần đã chuẩn bị ở phần nước sốt với nhau để tạo thành hỗn hợp nước sốt ưng ý nhất
+ Bước 4:
• Dùng nước sốt vừa thực hiện ở bước 3 rưới lên phần salad thực hiện ở bước 2
2. Món thịt bò xào ớt chuông

– Chuẩn bị:
• 500 gam thị bò
• 2 quả ớt chuông vàng, hoặc ớt chuông màu khác
• 10 quả cà chua bi, cắt đôi
• Tỏi băm nhuyễn
• Rau mùi thái nhỏ
• 1 thìa xì dầu
• 2 thìa dầu hào
• ½ thìa súp
• Tiêu, mắm
– Cách làm:
Bước 1: Thịt bỏ thái mỏng ướp 10 phút với tỏi, tiêu, mắm
Bước 2: Xào ớt cho ớt tái khoảng 2 phút, đổ riêng ra đĩa
Bước 3: Xào tiếp thịt bò đến khi thịt tái chính thì đổ ớt chuông và các gia vị khác vào đảo trong vòng 1 – 2 phút.
Bước 4: Đổ thịt bò ra đĩa và trang trí bằng ngò tây, rau mùi.

Hy vọng các bạn sẽ biết thêm được nhiều công dụng hữu ích của ớt chuông vàng cũng như biết cách chế biến một vài món ăn ngon, hấp dẫn và bổ ích cho sức khỏe từ ớt chuông vàng.