Đậu Hà Lan tươi và các món ăn ngon

Như chúng ta đã biết, đậu Hà Lan rất bổ dưỡng và chứa nhiều carbohydrate phức. Đây được xem là nguồn cung cấp năng lượng từ từ và bền vững. Tuy nhiên, bạn đã biết chế biến các món ăn từ đậu Hà Lan chưa? Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến các bạn một số món ngon từ đậu Hà Lan tươi nhé.

1 Cơm chiên chay với đậu Hà Lan tươi

Nguyên liệu:

• Hai bát cơm trắng
• Một bát nhỏ nấm hương
• ½ bát đậu Hà Lan tươi
• ½ quả ớt chuông
• Gia vị: gồm nước tương, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Đầu tiên, bạn rửa sạch nấm hương, ớt chuông và thái nhỏ cỡ hạt lựu. Sau đó, chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra và để ráo.

Tiếp theo, cơm nguội được chiên nóng với dầu ăn, khi cơm tơi mềm thì thêm nấm hương, ớt chuông và đậu Hà Lan vào. Bạn chú ý đảo đều khoảng 5 phút, thêm các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào cho đều ăn.

Ngoài ra, nếu bạn muốn nhiều rau củ hơn có thể cho thêm cà rốt, hạt sen hoặc bắp tùy thích.

2 Mứt đậu Hà Lan

Mứt đậu Hà Lan là món ăn vặt thơm ngon, giòn giòn, có vị béo nhẹ và thoảng mùi thơm đặc trưng của đậu hấp dẫn. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu Hà Lan tươi 300g 
• Đường trắng 150g 
• Muối 10 gr

Cách chế biến mứt đậu Hà Lan

Bước 1: Sơ chế đậu Hà Lan tươi

Trước hết, đậu Hà Lan đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 30 phút cho sạch. Sau đó, bạn  vớt ra và rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo, chuẩn bị nồi nước sôi rồi chần đậu Hà Lan nước sôi và ngâm trong nồi khoảng 5 phút. Khi thực hiện xong, bạn với đậu Hà Lan ra, để ráo nước.

Bước 2: Ngâm đường.

Ở bước này, bạn cho đậu đã ráo nước vào tô lớn và cho 150g đường vào, ướp trong 2 – 3 tiếng cho đậu thấm đường.

Bước 3: Sên đậu.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa.

Tiếp đến, cho đậu và hỗn hợp đường ở trên vào chảo, sên cho đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ nhất và đảo đều tay. Lưu ý bạn nên đảo liên tục để đường kết tinh bột. Ngoài ra, bạn có thể nhấc chảo lên trên mặt lửa và xóc cho đường nhanh kết tinh, đậu cũng sẽ nhanh khô hơn.

Cuối cùng, cho mứt đậu Hà Lan vào rổ cho mứt khô hoàn toàn, thế làm mứt đậu đã hoàn tất.

3 Món đậu Hà Lan tươi xào chay

Nguyên liệu chuẩn bị

• 450g đậu Hà Lan tươi 
• Ngoài ra, chuẩn bị 1 quả ớt chuông đỏ ( quả vừa, tầm 123g)
• ½ củ Hành tây đỏ
• 1 tép tỏi
• ¾ muỗng canh giấm
• ½ muỗng cà phê nước tương/ xì dầu GF
• ½ thìa đường cọ (đường dừa)
• Đậu phộng, hạt điều, hành là (tùy chọn)

Cách chế biến món đậu Hà Lan tươi xào chay

Bước đầu tiên, bạn xắt nhỏ hành tây và ớt chuông đỏ. Sau đó, để qua một bên. Còn đậu Hà Lan rửa sạch và để sang bên chờ ráo nước. 

Tiếp theo, sử dụng chảo không dính, đợi chảo nóng cho hành tây và tỏi băm nhỏ vào xào. Bạn nên xào trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu vàng như caramen.

Sau đó, cho ớt chuông đỏ và xào thêm 5 – 7 phút nữa cho đến khi mềm. Bạn có thể thêm một ít nước nếu nó dính.

Thêm vào các thành phần nước sốt và đậu Hà Lan vào chảo.

Lưu ý, bạn nên khuấy đều tay để đậu xào thấm gia vị và sốt hơn. Khi nước sốt đặc sệt lại ( trong khoảng 20 giây) là bạn có thể tắt bếp. 

Cuối cùng, bạn trang trí với đậu phộng rang / hạt điều để móna nư thêm đẹp mắt.

4 Món pasta đậu Hà Lan tươi và bông cải

Ngoài các món ăn kể trên, Pasta đậu Hà Lan bông cải cũng không kém phần hấp dẫn nhờ màu xanh tươi mát của bông cải và đậu Hà Lan. Đây được xem  là món ăn thanh đạm và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm Pasta đậu hà lan tươi bông cải

•  Nui 200g 
• Bông cải xanh 200g 
• Đậu hà lan tươi 200 gr 
• Rau mùi 5gr(hoặc ngò rí) 
• Muối 5 gr

Cách chế biến món Pasta đậu Hà Lan bông cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, bạn rửa đậu hà lan tươi với nước sạch khoảng 2 lần và vớt để ráo. Tiếp đến, cắt bông cải thành những búp nhỏ vừa ăn và rửa sơ qua nước muối pha loãng. Sau đó, rửa lại với nước sạch lần nữa và để ráo.

Còn ngò rí, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc chín nguyên liệu

Bạn đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho nước vào gần 1/2 chảo cùng với 5gr muối.

Sau đó, đợi nước sôi, bạn lần lượt cho nui, bông cải xanh và đậu hà lan, trộn đều cho đến khi nào thấy núi hơi mềm (khoảng 7 phút) thì đậy nắp lại thêm 3 phút.

Bước 3: Hoàn thành món ăn.

Mở nắp chảo hỗn hợp nuôi, bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị và dùng muỗng để trộn đều. Cuối cùng, rắc thêm rau mùi và múc ra dĩa để thưởng thức món ăn rồi.

Kết luận

Trên đây là bài viết giới thiệu một số cách chế biến món ăn từ đậu Hà Lan tươi độc đáo mang hương vị hấp dẫn. Qua đó, bạn có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn của gia đình mình thêm phong phú mà lại cực kỳ đơn giản và dễ thực thiện tại nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào chế biến các món ăn từ đậu Hà Lan này nhỉ.

Đặt mua đậu hà lan tươi ngon

Xem thêm thông tin bổ ích tại santorino.org

Tham khảo món ăn được chế biến từ đậu hà lan tươi – green peas tại Santorino

Basil millet bowl in our meal plan (beginning day 14th June)