Bắp cải tím – Red cabbage

Bắp cải tím là nguồn chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi khác giúp bảo vệ cơ thể, chống lại sự tổn thương tế bào.

Bắp cải tím có tác dung hỗ trợ giảm cân, chống ung thư và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Bắp cải tím còn được gọi là bắp cải đỏ, là loại rau sạch chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, chất khoáng nên tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là dành cho những ai muốn giảm cân, ăn kiêng, ăn chay. Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích đến từ bắp cải tím qua bài viết này nhé.

Tìm hiểu về bắp cải tím

Bắp cải tím có tên khoa học là Brassica oleracea var capitata ruba, có xuất xứ từ Địa Trung Hải, hiện nay nó được trồng nhiều ở Việt Nam trong đó có vùng đất rau Đà Lạt.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong bắp cải tím
– Bắp cải tím chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít calo, dồi dào protein, carbs, chất xơ, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, vitamin A, kali, thiamine, riboflavin.
– Bắp cải tím cũng cung cấp hàm lượng nhỏ sắt, canxi, magie, phốt pho, đồng, kẽm, photpho.
Bắp cải tím tốt hay hơn bắp cải xanh không ?

Đây là câu hỏi được rất nhiều các bà mẹ nội trợ quan tâm.
Thực tế cả hai loại bắp cải đều tốt nhưng về giá trị dinh dưỡng của hai loại đều khác nhau.
Bắp cải tím chứa nhiều vitamin A gấp 10 lần so với bắp cải xanh.
Một chén bắp cải tím có 51mg vitamin C trong khi bắp cải xanh chỉ có 37mg vitamin C.
Bên cạnh đó, bắp cải tím cũng gấp đôi lượng sắt so với bắp cải xanh.
Lợi ích từ bắp cải tím cho sức khỏe
– Bắp cải tím chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi
Bắp cải tím là nguồn chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi khác giúp bảo vệ cơ thể, chống lại sự tổn thương tế bào.
Chất chống oxy hóa của bắp cải tím gồm vitamin C, carotenoids và chất chống oxy hóa flavonoid, sulforaphane tốt cho sức khỏe và chống ung thư.

Bắp cải tím hoàn toàn là thực phẩm sạch thích hợp cho những người ăn kiêng, người thừa cân, người bị tiểu đường sử dung hằng ngày.
– Bắp cải tím có tính kháng viêm
Bắp cải tím có chứa sulforaphane , hợp chất lưu huỳnh trong bắp cải tim giúp chống viêm và giảm các triệu chứng đau, sưng.
– Bắp cải tím tốt cho tim mạch
Bắp cải tím chứa hơn 36 loại anthocyanin, là chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ.
– Bắp cải tím tốt cho hệ xương
Bắp cải tím chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho xương như vitamin C và K, cũng như một lượng nhỏ canxi, mangan, kẽm, giúp xương chắc khỏe, dẻo dai.
– Bắp cải tím tốt cho hệ tiêu hóa
Bắp cải tím giúp cải thiện chức năng của ruột, giảm viêm trong ruột. Với hàm lượng chất xơ cao, giúp đường ruột khỏe mạnh và tiêu hóa thức ăn trở nên dễ dàng hơn.
– Bắp cải tím tốt cho da
Bắp cải tím chứa chất chống oxy hóa, rất tốt cho làn da, mang đến làn da săn chắc, sáng khỏe, giảm đi nếp nhăn, lão hóa da.
– Bắp cải tím tăng cường hệ miễn dịch
Bắp cải tím có nhiều vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa nên tăng cường khả năng miễn dịch, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và cải thiện sự trao đổi chất trong cơ thể.

Cách làm salad bắp cải tím thanh mát cho ngày hè nóng nực

Món salad bắp cải tím thích hợp dành cho người ăn kiêng, ăn chay, muốn giảm cân cực kỳ đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
– ½ bắp cải tím
– 1 quả dưa chuột
– ½ củ cà rốt
– 5 quả cà chua bi
– 3 muỗng sốt mè ràng
– Giấm táo, oliu
Cách làm:
– Bước 1: Sơ chế
Bắp cải tím rửa sạch, thái chỉ mỏng, ngâm nước vài lần cho trong nước thì vớt ra để ráo
Dưa chuột bỏ hạt, cắt khúc vừa ăn
Cà rốt thái dài chỉ, mỏng dẹt
Cà chua bi thái đôi
Tất cả rau củ vào một bát tô
– Bước 2: Trộn tất cả rau và sốt mè, giấm táo, dầu liu để ngấm khoảng 30 phút là đủ.
– Bước 3: Trang trí bằng rau thơm, hoặc có thể đổ thêm sốt mayonnaise tùy ý thích.
Ngoài món salad bắp cải tím chay thì các bạn có thể chế biến các món ăn khác thơm ngon từ loại rau sạch này như:
– Nộm gà bắp cải tím
– Bắp cải tím cuộn thịt hấp
– Bắp cải tím xào nấm
– Canh bắp cải tím và đậu hũ
…
Mong rằng với những chia sẻ trên đây, đã giúp các bạn biết thêm về tác dụng của bắp cải tím và biết thêm nhiều món ăn ngon từ bắp cải tím red cabbage nhé.