Ngò tây – Parsley (Chervil) với hương vị thơm nhẹ, giòn ngọt – là thực phẩm sạch không thể thiếu trong các bữa ăn ngon của gia đình Việt. Ngò tây là loại rau xanh đậm, lá xoăn, hoặc phẳng.
Ngò tây rất hay được sử dụng để trang trí cho các món ăn Ý, món ăn nước ngoài. Tuy nhiên, nếu chúng ta biết cách sử dụng ngò tây kết hợp cùng các món ăn hằng ngày sẽ rất có lợi cho sức khỏe. Sau đây sẽ là các công dụng của ngò tây và cách sử dụng ngò tây sao cho đúng cách.

Ngò tây là gì?

Ngò tây trong tiếng Anh còn gọi là Parsley – là loại rau có màu xanh đậm, lá xoăn hoặc phẳng. Ngò tây thường được sử dụng để làm gia vị chế biến món ăn phương tây, đặc biệt là tại khu vực Trung Đông, Bắc Mỹ và Châu Âu.
Ngò tây có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và được trồng phổ biến ở Châu Âu với tên khoa học là Petroselimun Sativun Hoffm.
Ngò tây có 2 loại:
– Ngò tây lá phẳng, mùi hơi nồng, được sử dụng để chế biến món ăn như các món Ý
– Ngò tây lá xoăn có mùi thơm dịu hơn, lá phẳng, chủ yếu để trang trí món ăn
Ngò tây còn được trồng để lấy củ

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của Ngò tây

Ngò tây được xem như gia vị thảo dược có hàm lượng dinh dưỡng cao nhờ thành phần chứa nhiều vitamin C, B1, B2, sắt và natri.
Theo các nghiên cứu khoa học, teong 25-30 gam ngò tây chứa khoảng 70mg vitamin C.
Thân và củ ngò tây còn chứa khoảng 4% protein và trên 7% glucoso
Ngò tây còn được sử dụng để pha nước uống giống như một loại trà hoăc có thể sử dụng là nguyên liệu làm bánh và các món ngon mỗi ngày.
Những người ăn chay có thể kết hợp ngò tây cùng các món ăn chay để kích thích thêm món ăn thơm ngon, bổ dưỡng hơn.

Công dụng tuyệt vời của Ngò tây

– Ngò tây điều trị chứng khó tiêu, thúc đẩy quá trình hấp thụ đường ruột, gan giúp đồng hóa và lưu trữ dinh dưỡng
– Ngò tây làm kích thích vị giác mỗi khi ăn các món ăn
– Ngò tây giúp lên máu cho người thiếu máu vì thành phần chứa sắt và tăng khả năng oxy hóa rrong máu
– Diệt khuẩn trong cơ thể, lợi tiểu
– Trị bệnh phù, điều trị bện Gout
– Cải thiện estrogen, phục hồi máu tử cung, điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ
– Cân bằng Hormone, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể
– Điều trị chứng vàng da
– Xoa dịu, giảm sưng và ngứa các vết côn trùng cắn trên da

Sử dụng Ngò tây như thế nào sao cho đúng cách?

– Khi chế biến món ăn, nếu để làm tăng gia vị cũng như trang trí cho các mns ăn thì có thể rắc lá ngò tây thái nhỏ sau khi nấu xong.
– Nếu ăn bánh mì sáng, bạn có thể xay nhuyễn lá Ngò tây cùng bánh mì, kết hợp thêm pho mai, bơ, sữa để món ăn trở nên hấp dẫn, đảm bảo đủ giá trị dinh dưỡng cho cả ngày.
– Nếu để dùng làm nước uống hằng ngày thì bạn có thể xay Ngò tây cùng với các loại rau củ khác để gia tăng hương vị thơm ngon cho món sinh tố hoặc nước ép từ ngò tây.

Dùng ngò tây để điều trị bệnh

– Chữa bệnh huyết áp:Dùng 50 g ngò tây cùng 3 bát nước sắc lấy 1 bát nước uống ngày 3 lần
– Chữa bí đái: Dùng 50 g ngò tây đem rửa sạch vò nát và đun lấy nước uống thay nước mỗi ngày
– Điều trị viêm họng: Dùng 30 gam lá ngò tây giã nát lấy nước uống, có thể cho thêm 1 vài hạt muối để súc miệng mỗi ngày
– Trị chứng vàng da: xào 150 gam lá ngò tây cùng với 15 gam dạ dày lợn ăn từ 7-10 ngày
– Bổ thận, hạ huyết áp: Dùng 100 gram với 100 gram thịt lợn, 300 ml nước gà luộc cùng 30 gam nấm hương, 10 gam hành, 5 gam gừng, muối vừa đủ. Đun nhỏ làn canh trong vòng 20 phút. Ngày dùng 2-3 lần
Một số lưu ý khi dùng lá ngò tây
– Mặc dù lá ngò tây rất có lợi cho sức khỏe nhưng các bạn không nên lạm dụng quá nhiều. Theo các khuyến cáo, chỉ nên ăn một nhánh ngò tây là đủ. Khi chế biến thì nên lấy phần xanh tươi của thân lá
– Không nên sử dụng thường xuyên ngò tây với thịt bò hoặc lòng gia cầm sẽ dễ mắc gout
– Đối với phụ nữ mang thai nên sử dụng dưới 500 gam làm nước ép ngò tây uống, nếu sử dụng nhiều quá sẽ dẫn đến tử cung bị co thắt mạnh và dễ sảy thai.
Mong rằng bài viết trên đã cung cấp cho các bạn các thông tin bổ ích về cây ngò tây cũng như cách sử dụng ngò tây đúng cách.

Đặt mua rau rocket ở Sài Gòn .

Đọc thêm top 5 VEGETARIAN RESTAURANTS IN HCMC