Công dụng cho sức khỏe của Bông cải xanh – Broccoli

Thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh mang đến rất nhiều sức khỏe cho người dùng. Đặc biệt, bông cải xanh có tác dung ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Có rất nhiều loại rau quả mang đến cho sức khỏe chúng ta, trong đó phải kể đến bông cải xanh – hay còn gọi là súp lơ xanh. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, việc ăn bông cải xanh thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, chống ung thư và một cơ thể khỏe đẹp.

Giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh

Bông cải xanh hay còn được gọi là súp lơ xanh, thuộc họ rau cải, có tên khoa học là Brassica Oleracea.
Có họ hàng với cải bắp, bông cải trắng, cải xoăn và Brussels.
Theo nghiên cứu khoa học, súp lơ xanh chứa gần 90% là nước, 7% cacbonhydrat, 3% protein và rất ít chất béo. Loại thực phẩm sạch này chứa nhiều carbs,protein, nhiều vitamin C, K1, B9 (folate) cùng các chất khoáng như kali, mangan, sắt va nhiều chất chống oxy hóa như kaempferol, carotenoid, indole-3-carbinol và sulforaphane.
+ Cacbon hydrat có trong súp lơ xanh chủ yếu gồm chất xơ và đường (fructose, glucose, sucrose, với một lượng nhỏ lactose và maltose.
+ Chất xơ khoảng 2.3g trong 91g bông cải xanh
+ Chất đạm (protein) 3 g protein trong một bông súp lơ xanh

Lợi ích đến từ bông cải xanh cho sức khỏe

Hạ nồng độ cholesterol

Chứa các chất có khả năng gắn kết với axit trong ruột, làm tăng bài tiết ra khỏi cơ thể và ngăn cho chúng không được tái sử dụng, dẫn đến việc tổng hợp các axit mật mới từ cholesterol làm giảm mức choloesterol trong cơ thể.

Ngăn ngừa thoái hóa khớp

Chứa hàm lượng sulforaphane có tác dụng giải tỏa các enzyme phá hoại và làm tổn thương sụn, giúp làm chậm và ngăn ngừa thoái hóa khớp.
Bông cải xanh rất tốt cho bệnh nhân ung thư
Chứa sulforaphane được nghiên cứu là có tác dụng tiêu diệt tăng trưởng khối u, hợp chất glucoraphanin – tiền thân của sulforaphane – có tác dụng tăng enzym tế bào bảo vệ chống lại những tổn thương từ các hóa chất trị liệu.
Nếu như ăn súp lơ xanh mỗi tuần có thể bảo vệ người bệnh ung thư tuyến tiền liệt và các loại ung thư khác.
Bông cải xanh tốt cho huyết áp và thận
Trong súp lơ xanh có sulforaphane cao nên cải thiện đáng kể huyết áp và chức năng thận.
Chứa nhiều canxi, magie, kali, thêm vào đó là sulforaphane giúp tăng cường DNA methylation thúc đẩy chức năng tế bào, có lợi trong việc điều hòa và cân bằng huyết áp.
Ngoài ra nó có công dụng chống lão hóa và tăng hệ miễn dịch
Sulforaphane có tác dụng kích thích một loạt các yếu tố bảo vệ chống oxy hóa trong cơ thể, giảm căng thẳng và làm chậm sự suy giảm hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể tăng sức đề kháng.

Hỗ trợ cơ thể giải độc

Bông cải xanh chứa glucoraphanin, gluconasturtiian, glucobrassicin có tác dụng chống viêm, chống dị ứng, hỗ trợ giải độc cho cơ thể.
Bông cải xanh bảo vệ mắt
Với các thành phần vitamin A, C và beta-carotenen trong bông cải giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và có lợi trong việc hình thành võng mạch ở trẻ sinh non.

Giúp trẻ hóa da

Có hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa góp phần tiêu diệt các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn, đồi mồi và cải thiện cấu trúc da săn chắc, mịn màng hơn.

Súp lơ xanh là loại rau sạch phù hợp với mọi người, đặc biệt là những ai đang muốn giảm cân, ăn kiêng hoặc người mắc bệnh ung thư.

Cách phân biệt bông cải xanh Trung Quốc và súp lơ xanh Đà Lạt

Hiện nay trên thị trường, có bông cải xanh trung quốc và súp lơ xanh rau đà lạt. Để các chị em nội trợ biết cách phân biêt thì cần phải lưu ý như sau :
Bông cải xanh trung quốc thân ngăn, có phần bông xanh thẫm, không chia cụm
Bông cải xanh rau đà lạt thân dài, có phần bông xanh nhạt, chia thành từng cụm nhỏ
Là một loại rau sạch phổ biến trên thế giới và trong đó có cả Việt Nam, việc chế biến bông cải xanh cực kỳ đơn giản như luộc, hấp, xào và vẫn mang đến nguồn giá trị dinh dưỡng hoàn hảo nhất cho mọi người.
Hy vọng qua bài viết đã cung cấp cho các bạn những thông tin hữu ích và loại rau bông cải xanh cũng như lợi ích của chúng đem đến cho sức khỏe để các bạn dễ dàng chăm sóc cho cả gia đình mình từ loại rau sạch này nhé.

santorino.org