Cài thìa hay còn gọi là cải bẹ xanh, cải chip, bạch giới, hồ giới – là loại rau sạch chứa nhiều vitamin và khoáng chất, ngăn ngừa một số bệnh ung thư và bảo vệ tim mạch cho cơ thể.
Cải thìa là loại rau sạch quá quen thuộc đối với các bữa cơm của gia đình Việt. Cải thìa chứa rất nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất và ít calo nên thích hợp cho người ăn kiêng, giảm cân và phòng chống được rất nhiều bệnh. Hãy cùng tìm hiểu về công dụng của rau cải thìa cũng như một số món ăn ngon chế biến từ loại rau này nhé.
Cải thìa là gì ?

– Cải thìa hay còn có tên gọi khác là cải bẹ trắng, bạch giới, hồ giới
– Cải thìa có tên khoa học là Brassica rapa chinensis, thuộc họ Cải
– Cải thìa không chỉ là loại rau sạch quen thuộc mà còn là vị thuốc quý chữa được nhiều bệnh tật. Là loại cây thảo, sống 1-2 năm, cao 25-70 cm.
– Lá mọc chụm ở gốc, lá to, có màu xanh nhạt, gân giữa trằng. Phiến lá có hình bầu dục nhẵn, men theo cuống tới gốc nhưng không tạo thành cánh, các lá lên phía trên hình giáo
– Hoa mọc thành chùm ở ngọn, có màu vàng tươi, dài 1-1.cm
– Quả cải dài 4-10cm, có mỏ.
– Hạt cải tròn, đường kính từ 1-1.5mm, có màu nâu tím
Thành phần hóa học của cải thìa
– Trong 170g rau cải thìa có chứa 9 calo, 1g protein, 1.5g cacbohydrate, 0.7g chất xơ và chỉ chứa 0.1g chất béo.
– Ngoài ra còn chứa các vitamin A,B,C và các khoáng chất như canxi, mangan, kali, kẽm, photpho, natri, selen, magie.
Lợi ích đến từ cải thìa
– Phòng chống bệnh ung thư
Cải thìa có chứa glucosinolate chuyển thành isothiocyanate khi vào bên trong cơ thể, giúp tiêu diệt tế bào ung thư có hại.
Còn chứa folate giúp tổng hợp và phục hồi DNA, ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư từ sự đột biến ở DNA. Vitamin A,C và beta-carotenen là những chất chống oxy hóa mạnh sẽ bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Không chỉ vậy, trong cải thìa còn chứa selen, một chất hỗ trợ và làm giảm sự phát triển của các khối u trong cơ thể.
– Bảo vệ xương khớp
Trong rau cải thìa, còn chứa canxi, photpho có tác dụng duy trì cấu trúc xương chắc khỏe, tránh tình trạng loãng xương.
Ngoài rac òn chứa kẽm và sắt có vai trò duy trì collagen trong xương và hàm lượng vitamin K bổ sung cho cơ thể từ rau cải thìa cũng có tác dụng bổ sung protein cho xương, giảm nguy cơ gãy vỡ và giúp hấp thụ canxi cao hơn.
– Ổn định huyết áp
Với các thành phần khoáng chất như kali, canxim magie có khả năng làm giảm huyết áp ở mức ổn định.
– Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Vì cải thìa không có cholesterol và giàu kali nên giảm nguy cơ thiếu máu cục bộ ở tim, vitamin B6 và folate.
– Chống viêm nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch
Choline trong cải thìa giúp duy trì màng tế bào, hỗ trợ quá trình truyền phát xung lực thần kinh, hạn chế viêm nhiễm mãn tính và selen giúp kích thích tế bào T có nhiệm vụ tiêu diệt các tế bào viêm nhiễm bên trong cơ thể.
– Chống oxy hóa
Cải thìa chứa chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C giúp sản sinh colagen, bảo vệ da do tia tử ngoại, giúp da săn chắc, đàn hồi.
– Giảm cân
Vì cải thìa chứa làm lượng chất xơ cao cũng như ít calo nên tốt cho những người muốn ăn kiêng, ăn chay hoặc giảm cân muốn nạp chất xơ, chất khoáng cho cơ thể.
Các món ăn được chế biến từ rau cải thìa có thể hỗ trợ giảm cân như rau cải thìa luộc, rau cải thìa hấp, rau cải thìa xào nấm chay,…
Gợi ý các món ăn ngon dễ làm từ cải thìa

Cải thìa là loại rau quen thuộc đối với các gia đình Việt Nam, các món ăn sau đây được chế biến từ rau cải thìa cực kỳ đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe của cả gia đình :
– Rau cải thìa xào tỏi
– Rau cải thìa xào thịt bò
– Rau cải thìa xào nấm đông cô
– Rau cải thìa xào tép, tôm
– Rau cải thìa xào dầu hào chay
– Rau cải thìa cuộn thịt hấp,…
Hy vọng rằng với những chia sẻ trên đây, đã giúp các bạn biết thêm về giá trị, công dụng đến từ rau cải thìa cũng như giúp bạn có những gợi ý hay ho để chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng từ rau cải thìa cho gia đình của mình.