Rau Mầm Đậu Hà Lan – Snow Pea Shoots

Rau mầm sở hữu giá trị dinh dưỡng gấp 5 lần các loại rau thông thường, đây là loại rau sạch khoái khẩu của mọi gia đình cũng như dành cho những ai muốn ăn chay, giảm cân.
Rau mầm là một loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như nguồn chất xơ dồi dào, nguồn vitamin thiết yếu cho cơ thể. Do đó, rau mầm được lựa chọn để chế biến thành các mon ngon mỗi ngày cho cả gia đình. Vậy các bạn đã biết đến giá trị dinh dưỡng và công dụng từ rau mầm hay chưa? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Rau mầm là gì?

Rau mầm là loại rau sạch, thường được canh tác bằng các loại hạt giống thông thường như củ cải, cải ngọt, đậu xanh, đậu đỏ, cải tần ô, cải ngọt,…
Rau mầm thực chất là loại rau non nên có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn 5 lần so với các loại rau thông thường.
Rau mầm được coi như rau sạch phải KHONG
– Sử dụng đất thật
– Sử dụng phân bón hóa học
– Sử dụng thuốc BVTV
– Sử dụng thuốc tăng trưởng
Phân loại rau mầm
Rau mầm chủ yếu được chia làm 2 loại :
– Rau mầm trắng: được tạo thành khi hạt phát triển trong điều kiện không có ánh sáng, nên thân trắng, lá mầm nhỏ màu hơi ngả vàng, phổ biến là giá đỗ xanh, giá đậu tương, mầm cỏ linh lăng
– Rau mầm xanh : được tạo thành khi hạt phát triển trong điều kiện có ánh sáng nên thân màu hơi xanh nhạt, lá mầm xanh như rau mầm của các loại cải xanh, đậu, đỗ,…
Giá trị dinh dưỡng của rau mầm
– Rau mầm chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, canxi,…
– Rau mầm dồi dào chất béo thiết yếu, trong đó có axit béo omega-3 dồi dào, giúp ngăn ngừa chứng xơ cứng động mạch, giúp hạ huyết áp, tốt cho bà bầu, sáng mắt.
– Rau mầm dồi dào vitamin thiết yếu như biotin, vitamin K, axit amin, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và các chất xơ, đạm dễ tiêu
– Rau mầm tránh các chất phóng xạ với chất antioxidans có thể tránh khỏi chất phóng xạ độc hại từ môi trường
Các món ăn chế biến từ lá rau mầm đảm bảo có thể cung cấp được các chất dinh dưỡng thiết yếu cho mọi người, một số món ăn từ rau mầm mà bạn có thể tham khảo như:

– Rau mầm xào thịt bò
– Rau mầm trộn salad
– Rau mầm xào tôm
– Rau mầm nấu canh nghêu
– Rau mầm trộn salad cá hồi,…
Tác dụng tuyệt vời đến từ rau mầm
Rau mầm ngăn ngừa ung thư
Rau mầm có khả năng giảm lượng axit trong cơ thể và chứa glucosinonates (GSL), khi nhai chất này sẽ biến đổi thành isothiocyantes (ITC), có tác dụng chống lại có tế bào ung thư phát triển.
Rau mầm kích thích mọc tóc
Có nhiều nguyên nhân khiến rụng tóc như stress, thức khuya,…
Rau mầm có chứa vitamin C dồi dào, có tác dụng phú hủy các tế bào gốc tự do, ngăn chặn rụng tóc, kích thích tóc mọc đều, nhanh hơn.
Rau mầm tăng cường tuần hoàn máu
Nếu như ăn rau mầm thường xuyên sẽ giúp tăng cường tuần hoàn máu, cung cấp máu đến não, tim,…
Rau mầm rất tốt cho làn da
Phụ nữ ăn rau mầm được coi như thần dược tự nhiên giúp chăm sóc vẻ đẹp, làn da. Bởi rau mầm chứa hàm lượng vitamin C giúp thúc đẩy da sản sinh collagen, tăng độ đàn hồi của da, tiệt diệt các tế bào lão hóa, kết hợp cùng hàm lượng vitamin E dồi dào, giúp làm chậm quá trình lão hóa, giúp da săn chắc, hồng hào.
Rau mầm cung cấp nguồn protein cho cơ thể
Rau mầm vốn được sinh ra từ các loại đậu, ngũ cốc hoặc rau xanh, sau khi qua quá trình ngâm, nảy mầm thành rau mầm thì protein được cải thiện hơn,mang đến nguồn dinh dưỡng cao hơn. Do đó, ăn rau mầm thường xuyên sẽ giúp cơ thể nạp đủ protein lành tính.
Rau mầm kiểm soát lượng đường trong máu
Rau mầm chứa chất chống oxy như sulphoraphanes có tác dụng giảm insulin, kiểm soát lượng đường trong máu ở những bệnh nhân mắc tiểu đường loại 2.
Rau mầm điều chỉnh hormon
Ở phái nữ thường xuyên gặp tình trạng mất cân bằng hormon, do đó nên sử dụng rau mầm sẽ giúp điều trị vấn đề hormon không đều và ngừa chứng rụng tóc ở nữ giới.
Đồng thời, rau mầm cũng điều trị rối loạn của cơ thể nam giới như nữ hóa tuyến vú.
Rau mầm tốt cho hệ tiêu hóa
Rau mầm chứa hàm lượng chất xơ cao nên ăn nhiều rau mầm giúp nhu ruột hoạt động tốt hơn, dạ dày co thắt tốt dẫn đến việc tiêu hóa thức ăn bình thường.
Mong rằng với bài viết trên đã cung cấp được cho các bạn giá trị dinh dưỡng cũng như công dụng hữu ích của rau mầm để các bạn có thể tự trồng hoặc chế biến rau mầm cho các bữa ăn mỗi ngày của gia đình mình.