Quế tây – basil leave là một gia vị hết sức đặc trưng để làm loại sốt nổi tiếng Pesto sauce.

Cùng Santorino tìm hiểu về những công dụng tuyệt vời của quế tây ( basil ) bạn nhé!

Đặc điểm: Lá của quế tây – basil leave có hình bầu, màu xanh, hương vị thơm đặc trưng. Khi ăn thấy vị hơi the cay, ngọt nhẹ. Quế tây được sử dụng là làm tăng hương vị cho các món bánh, soup, pizza, salad trộn và các loại nước sốt cho món ăn.

Quế tây – basil leave là một loại rau gia vị có tác dụng kích thích thêm hương vị cho các món ăn, đặc biệt là các món ăn mang phong cách châu Âu như pizza, bánh mì nướng ức gà, mì ý.

Vậy các bạn đã thật sự biết đến công dụng của quế tây hay chưa? Hãy cùng tìm hiểu về công dụng cũng như cách dùng quế tây sao cho chuẩn nhất nhé.

I. Giới thiệu về nguồn gốc của quế tây – Basil leave

Quế tây hay còn được gọi là basil , đây là một loại rau sạch gia vị được sử dụng phổ biến tại các món ăn châu Âu, đặc biệt là món ăn Ý.
Quế tây có họ hàng gần với rau húng quế, họ hàng xa của bạc hà. Tên gọi quế tây Basil là cách phân biệt giữa quế tây và húng tây.

Lá của quế tây có hình bầu, màu xanh, hương vị thơm đặc trưng. Khi ăn thấy vị hơi the cay, ngọt nhẹ. Mục đích của sử dụng quế tây là làm tăng hương vị cho các món bánh, soup, pizza, salad trộn và các loại nước sốt cho món ăn.

II. Lợi ích tuyệt vời của quế tây –Basil đối với sức khỏe

Quế tây không chỉ là loại rau gia vị kích thích vị giác khi thưởng thức các món ăn mà nó còn góp phần mang giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là hàm lượng chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa.

1. Tác dụng chống vi khuẩn

Quế tây có tính kháng khuẩn cao, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh về đường hô hấp hay gặp.

2. Ngăn ngừa các bệnh mãn tính, lão hóa

Quế tây có chứa hoạt tính chống oxy hóa cao, giúp ngăn ngừa và phòng tránh các bệnh mãn tính, ung thư và bệnh liên quan đến tim mạch.
Quế tây giúp ngăn ngừa và giảm thiểu tác hại của quá trình oxy hóa, giữ cho làn da được đàn hồi, giảm nếp nhăn.

3. Tốt cho thị giác

Quế tây có chứa các chất chống lại viêm kết mạc, chống viêm, làm dịu cho mắ, bổ sung quế tây vào các món ngon mỗi ngày giúp bảo vệ đôi mắt khỏi sự ô nhiễm, tác hại xấu từ môi trường.
Bên cạnh đó, quế tây còn có khả năng ngăn ngừa bệnh lý về mắt như đục thủy tinh thể, viêm nhãn cầu, khiệm thị,…

4. Điều trị bệnh nấm candida

Quế tây chứa tinh dầu có thành phần hữu cơ, giúp kháng thể cần thiết để chống lại bệnh nấm candida.

5. Quế tây giúp loại bỏ sỏi trong thận, tăng cường sức khỏe tim mạch
Quế tây là gia vị rau sạch tốt cho thận. Sử dụng nước ép quế tây cùng mật ong, giúp loại bỏ sỏi kết thành trong thận, giảm đáng kể mức độ axit uric.
Bên cạnh đó, nó còn tốt cho tim mạch, tránh khỏi những tác nhân gây bệnh nhồi máu cơ tim.

III. Dùng quế tây  – basil như thế nào cho chuẩn?

Quế tây được xem như một loại rau gia vị dùng trong ẩm thực, cách dùng đúng nhất vẫn để là để ăn sống và trộn với các món rau, salad.

Là một loại gia vị hoàn hảo cho các món salad sống
Quế tây cùng với cà chua, phô mai, dầu liu chính là nguyên liệu cơ bản trong các món trộn salad và pizza Ý.

Để làm các món salad khác nhau để ăn kiêng, hoặc muốn giảm cân thì bạn có thể mix cùng với quế tây, cà chua, rau mầm,…cùng rất nhiều loại rau củ khác để gia tăng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng cho món ăn.

Dùng quế tây với các món nước sốt

Khi bạn muốn là các món sốt, như sốt cà chua, sốt thịt băm, sốt thịt bò thì chỉ cần cho lá quế tây vào cuối cùng cho tái nhẹ hoặc xay nhuyễn, mùi vị của quế tây sẽ hòa quyện vào món ăn thêm phần hoàn hảo và kích thích vị giác của các bạn đó.

Quế tây còn được sử dụng để làm sốt Pesto sauce – một loại sốt có thể chấm bánh mì, trộn salad. Để làm được loại sốt này bạn cần chuẩn bị phô mai, dầu oliu, hạt thông, tỏi, quế tây sau đó giã nát hoặc xay nhuyễn.

Quế tây – basil

Sốt Pesto rất tốt cho sức khỏe cũng như thích hợp dành cho những ai đang muốn ăn kiêng, ăn chay hoặc giảm cân.Mong rằng với những chia sẻ trên đây, đã giúp các bạn có thêm nhiều kiến thức về loại rau gia vị – quế tây này để bổ sung thêm vào khẩu phần món ngon trong bữa ăn của gia đình.

Có thể tìm mua rau basil – quế tây online tại santorino.org hoặc đến lấy tại cửa hàng 74 Nguyễn Ngọc Phương Phường 19 Bình Thạnh

IV. Phân biệt quế tây ( basil leave) và quế ta

Quế tây (Basil) và quế ta là hai loại cây có mặt trong ẩm thực và y học truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy cả hai đều thuộc họ cây hoa môi (Lamiaceae), nhưng chúng có những đặc điểm khác nhau về hình dạng, vị giác, cơ địa và cách sử dụng. Dưới đây là một số điểm phân biệt giữa quế tây và quế ta:

1. Nguồn Gốc:
   • Quế tây (Basil): Cây này xuất phát từ khu vực Ý và các quốc gia Địa Trung Hải. Basil có nhiều loại khác nhau, như basil xanh, basil húng, basil mùi cam, vv.
   • Quế ta: Cây quế ta có nguồn gốc chủ yếu từ khu vực Đông Nam Á, trong đó có Ấn Độ, Sri Lanka và Indonesia.
2. Hình Dạng và Màu Sắc:
   • Quế tây (Basil): Là cây nhỏ, thường cao khoảng 30-60 cm. Lá của basil có hình trái xoan và màu xanh tươi. Một số loại basil có lá màu tím hoặc đỏ.
   • Quế ta: Cây này thường lớn hơn, với chiều cao có thể đạt đến 10-15 m. Lá quế thường màu xanh đậm và có hình dạng hình bát nhọn.
3. Vị Giác và Mùi Hương:
   • Quế tây (Basil): Lá basil thường có mùi thơm đặc trưng và hương vị tinh tế, ngọt ngào, có thể nhắc đến mùi hương của hương thảo và cam.
   • Quế ta: Lá quế ta có mùi hương đặc trưng và độ cay nồng hơn. Mùi hương của quế thường được mô tả là ấm áp và gần gũi.
4. Sử Dụng Trong Ẩm Thực:
   • Quế tây (Basil): Basil thường được sử dụng trong nấu ăn, đặc biệt là trong ẩm thực Ý và Địa Trung Hải. Lá basil thường được thêm vào các món pasta, pizza, salad và nhiều món khác.
   • Quế ta: Quế ta thường được sử dụng như gia vị trong nấu ăn. Cả lá và vỏ của quế có thể được sử dụng để tạo hương vị đặc trưng cho các món ăn, đặc biệt là trong món hầm và nước lèo.
5. Công Dụng Y Học:
   • Quế tây (Basil): Basil được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng chống vi khuẩn và kháng nấm, giảm căng thẳng và cải thiện hệ tiêu hóa.
   • Quế ta: Quế ta cũng được sử dụng trong y học truyền thống, nó được cho là có tác dụng chống vi khuẩn, chống viêm, và hỗ trợ tiêu hóa.

Quế tây – basil leaves có thể được sử dụng phổ biến làm pizza

Tóm lại, cả quế tây và quế ta đều là những cây có giá trị trong ẩm thực và y học, nhưng chúng khác nhau về nguồn gốc, hình dạng, mùi hương và cách sử dụng.

Xem thêm sản phẩm hoa đu đủ đực sấy khô

Tìm đặt mua rau rocket